Frysning Avocado Puree
Frosne avocado puree er klar til brug i guacamole , smoothies eller salatdressinger . Faktisk er frysning den eneste måde jeg ved for at bevare denne lækre og sunde mad langsigtet. Hvis du lykkes med et salg på avocadoer eller er velsignet for at have et produktivt avocado-træ, så er det hvad man skal gøre med de ekstra, du ikke kommer rundt til at spise frisk.
Inden de fryser dem, skal de forlade umodne avocadoer ved stuetemperatur, indtil de modner nok, at kødet giver let, når du trykker på huden med tommelfingeren.
Modne avocadoer kan opbevares i køleskabet i 1 - 2 uger. For længere opbevaring i fryseren er her hvad du skal gøre:
Skær hver avocado halvt i længden. Smør en kokkens kniv (omhyggeligt) ind i midten af den store avocado pit og giv det et twist. Avocado pit vil komme lige ud.
Scoop det modne avocadokød med en ske. Alternativt score kødet med en paringkniv i terninger eller skiver og skræl derefter stykkerne væk fra huden.
Placer avocadokøddet i en blender eller helst en fødevareprocessor. Tilsæt 1 spiseskefuld citron eller limejuice pr. 8 ounce avocadokød (ca. 1 medium avocado). Syren i citrusjuice forhindrer misfarvning, og den lyse smag er et plus i guacamole eller salatdressing senere.
Puree avocado og citrusjuice til meget glat. Overfør puréen til fryseposer eller beholdere. Hvis du bruger poser, skal du trykke så meget luft som muligt, inden du forsegler.
Hvis du bruger fryserbeholdere, skal du have 1 tomme af hovedpladsen, fordi avocado vil udvide noget, da det fryser. Tætning og etiket.
Frosset, syrnet avocado puree kan gå direkte ind i blandede smoothies. Til guacamole, salat dressing, taco topping eller andre anvendelser tøder avocado inden du bruger den.
Forsøg ikke at fryse avocado klumper, skiver eller hele halvdele. Deres tekstur og farve holder sig ikke godt, når de er frosset.
Selv mosede avocado fryser ikke godt. Årsagen til, at den glatte puré fryser så meget bedre er, at surheden af den tilsatte citrusjuice er jævnt fordelt i hele avocadoproduktet.
Hvis du som du foretrækker din guacamole mashed og noget chunky, så er det, du kan gøre for at forbedre tekstur: Tilføj stort set moset eller hakket frisk avocado til den frosne og optøede avocado puree.