"Nogen-til-intet" opskrifter kan ikke slås, og det er en favorit. Næste gang du laver æbletærte eller æbleauce, skal du redde kernerne og skrælene og gøre dem til denne lækre gelé.
Hvad du skal bruge
- 12 til 15 æbler (kerner og peeling af økologiske æbler)
- 1 gallon vand
- 4 kopper sukker
- 8 spiseskefulde citronsaft
Hvordan man laver det
- Sæt 3 halv-pint krukker i din canner, og dække dem med vand. Kog og kog i 15 minutter for at sterilisere krukkerne. Sluk for varmen og tilsæt låseklapperne til varmt vand. Kog ikke lågene, eller du vil beskadige klæbende ringe på dem.
- Mens krukkerne steriliserer, sæt æblekernerne og skræl i en stor emalje eller rustfrit stålkande. Tilsæt nok vand til at dække. Kog og kog indtil kerne er grødet og vandstanden er reduceret med halvdelen.
- Træk ud æblebiterne. Mål væsken og returner den derefter til gryden. Til hver kop æblevæske tilsættes 1/2 kop sukker og 1 spsk citronsaft. Kog over høj varme og kog, omrør ofte, indtil blandingen når gelpunktet.
- Fjern de steriliserede krukker og låg fra canner. Ladle geléen i krukkerne, der forlader 1/2-tommers hovedrum. Skru de 2-delede dåseåger på. Fremgangsmåde i et kogende vandbad i 5 minutter.
Tips:
- Tart æbler har et højere pektinindhold end blødt søde og vil nå gelpunktet før.
- Inklusive nogle peeling fra røde æbler vil give din gelé en dejlig rød farve.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 188 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 0 g |