Sund og yummy alt i en pæn lille pakke! Hvad mere kan du bede om? Methi parathas er en variation af den stegte indiske flatbread, smagret med friske fenegreek blade, kummin frø, gurkemeje og rød chili pulver.
Parathas er traditionelt spist som en morgenmad skål eller en te-time snack. Server Methi Parathas med kølet yoghurt og en pickle efter eget valg.
Til denne opskrift skal du besøge en indisk madbutik eller et internationalt marked for at få ingredienserne. De friske fenegreek blade ikke ville blive fundet i en typisk købmand i USA.
De værktøjer, du har brug for til denne opskrift, er: blandeskål, målebægre og skeer, rullebræt og rullestift, gitter eller stegepande.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper fuldhvede mel
- 1 kop fenugreek blade vasket og klappede tørre
- 5 spiseskefulde vegetabilske / canola / solsikke madolie
- 1 tsk cumin frø
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk rød chili til smag
Hvordan man laver det
- Sæt melet, fenegreek, 1 spsk madolie, kumminfrø , gurkemeje og røde chilipulver og salt i en stor blandeskål.
- Tilsæt vand, lidt ad gangen til denne blanding, og ælt til at danne en medium-blød, glat dej. Sæt skålen til side i 30 minutter for at lade den hvile.
- Efter 30 minutter fordeles dejen i golfboldstørrelser og ruller hver enkelt mellem dine hænder, indtil de er glatte og uden revner.
- Meget let mel et rullebræt eller ren tælleroverflade og rul hver bold i en cirkel på 7 - 8 tommer diameter (5-6 mm tykt). For nemheds skyld udrul så mange parathas som du vil, stable dem, klar til at lave mad med et lag af klæbemusik mellem hver paratha.
- Varm en gryde og steg parathaserne en ad gangen som denne: Sæt en paratha på gryden. Gør den første flip når du ser små bobler stige til overfladen af paratha. Så snart den første flip er færdig, dryss lidt af den resterende olie på toppen og spred godt over overfladen af paratha. Flip igen om 30 sekunder og dyser også olie på denne overflade. Paratha er færdig, når begge sider er sprøde og gyldenbrune. Se trinene for at lave parathas .
- Når du fjerner hver paratha fra panden, skal du opbevare den i en isoleret beholder foret med et papirhåndklæde for at holde det varmt og forhindre, at det bliver soggy. Selvfølgelig, hvis du spiser dem straks eller serverer dem til din afventende familie, er der ikke behov for opbevaring.
- Serveres med kølet yoghurt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 159 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 8 g |