Den langsomme komfur - også kendt som crockpot - er en vidunderlig opfindelse for de af os, der er presset til tid på aftenen. Hvem ønsker at komme hjem efter en frygtelig dag på arbejde til at arbejde i køkkenet og lægge et perfekt måltid på bordet? Indtast langsom komfur. Du kan lave alt om morgenen, tilslut det, og lad det gøre sit arbejde, mens du går om dagen. Dit måltid venter på dig, når du kommer hjem, klar til at tjene uden meget ekstra besvær.
Denne fantastiske opskrift på den langsomme komfur tager timer - men ikke dine timer. Start det om morgenen og kom hjem til et tilfredsstillende måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 oksekødspætte eller bundrundsteg (ca. 3 til 4 pund, fedtbeskåret)
- 6 til 8 mellemstore røde kartofler
- 8 ounces gulerødder
- 4 fed hvidløg (hel og skrællet)
- 1 tsk salt
- 1 tsk rosmarin (tørret, knust) eller 2 tsk rosmarin (hakket, frisk)
- 1/2 tsk peber
- 1/4 kop vand eller
- oksefond
- 1/4 kop tør rødvin
- 2 spsk majsstivelse (opløst i 2 spsk koldt vand)
- Valgfri: 1/4 kop persille (hakket, frisk)
Hvordan man laver det
Om morgenen:
- Placer kartoflerne, gulerødderne og hvidløgene i bunden af langsomt komfur.
- Gnid krydderurter og krydderier i oksekød og læg oksekød på toppen af grøntsager.
- Tilsæt vand eller bouillon og vin.
- Dæk den langsommere komfur og sæt den til lav. Kog i 9 til 11 timer, eller indtil oksekød og grøntsager er ømme.
Når det er tid til at tjene:
- Fjern grøntsagerne og overfør dem til en serveringsplade. Dæk dem for at holde dem varme.
- Fjern stegen og skære den over kornet i tynde skiver. Dæk skiverne for at holde dem varme.
- Træk kogevæsken og skum af fedtet. Kombiner 2 kopper af væsken og majsstivelsesblandingen i en lille gryde. Rør til blandet.
- Kog over medium varme i 1 minut eller indtil tykkelse, omrøring konstant.
- Garnér oksekød og grøntsager med persille, hvis det ønskes, og server med den fortykkede sovs.
Ekspert Tips
- Teknisk set er en Crock-Pot en type langsom komfur. Begge er afhængige af fugtig varme til at lave mad langsomt over en længere periode, men der er nogle mindre variationer mellem de to.
- Brug en magert chuckost eller et andet stykke oksekød til denne opskrift, hvis det er muligt. Hvis du bruger et fattig stykke kød, skal du placere det i langsom komfur med den fede side opad.
- En til 2 spiseskefulde Worcestershire sauce vil tilføje en god zing til saucen, hvis du foretrækker noget med lidt mere slag. Tilsæt det med bouillon og vin.
- Hvis du har tid, kan du smage oksekød først, før du lægger det til langsom komfur. Du kan endda gøre dette natten før, og derefter afkøle det i lynlås igen natten over.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 631 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 64 g |