Kan du lide krydret mad? Ønsker du mad med et spark? Hvis ja, tilføj Harissa til ethvert måltid.
Harissa er en varm chilipasta, der almindeligvis findes i nordafrikansk madlavning, hovedsagelig marokkansk, algerisk og tunesisk køkken. Det tilsættes couscous, supper, pasta og andre opskrifter og kan også købes i mellemstore butikker i en dåse.
Til en meget krydret harissa: brug en blanding af cayenne, chile de arbol eller cayenne med en mildere chili som ancho chilies. Til medium spiciness: brug en blanding af New Mexico chili med guajillo chili.
Opskrifter Varieret
Harissa opskrifter varierer mellem forskellige lande, men de fleste versioner af denne krydrede pasta omfatter en blanding af hot chili peber, hvidløg, olivenolie og krydderier, herunder karve, spidskommen, koriander og mynte. Andre almindelige ingredienser omfatter tomater og rosenblade.
Hvilke kød smager bedst med Harissa?
Harissa tilføjer virkelig krydderier og smag til ethvert stykke rødt kød, især flankebøf. Flank steak er tynd nok til at absorbere virkelig harissa. Grillet eller ovn kogte, det er sikkert at være en crowd favorit.
Du kan også bruge din hjemmelavede harissa til at krydre et oksekød eller lamsløg, suppe eller forretter og hovedretter. Nogle mellemøstlige lande bruger det som en marinade til kød, som lam eller fisk.
Spice Up You Favorit Hummus Opskrift
Harissa kan også tilføje et spark til din yndlings hummusopskrift.
Hummus er en dip / spredning, der er lavet af kikærter. Faktisk er hummus det arabiske ord for kikærter. Du kan bemærke, at mange hummus opskrifter kalder for garbanzo bønner, ikke kikærter. Garbanzo er den spanske oversættelse af kikærter. De hedder cece bønner i Italien.
Hummus er en af de ældste fødevarer, der går tilbage til det gamle Egypten. Vi ved, at kikærter blev brugt ganske ofte over 7.000 år siden.
Hvad du skal bruge
- 10-12 tørrede røde chili peberfrugter
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk
- jordkoriander
- 1 tsk kirsebærfrø
- 1/2 tsk spidskommen
Hvordan man laver det
- Sug de tørrede chilies i varmt vand i 30 minutter. Dræne. Fjern stængler og frø.
- I en fødevareprocessor kombineres chili peber, hvidløg, salt og olivenolie . Blanding.
- Tilsæt resterende krydderier og blend for at danne en glat pasta.
- Opbevares i lufttæt beholder. Drys en lille mængde olivenolie på toppen for at holde frisk. Vil holde i en måned i køleskabet.
Relaterede artikler:
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 111 |
Total fed | 4 g |
Mættet fedt | 1 g |
Umættede fedtstoffer | 3 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 288 mg |
Kulhydrater | 18 g |
Kostfibre | 3 g |
Protein | 4 g |