Skær dine gulerødder tykt eller tyndt til denne krydrede marokkanske sidefad. Gulerødderne koges og smides i en flot marinade lavet af harissa , citronsaft, hvidløg, olivenolie og krydderier. Server gulerødderne varme eller kolde.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 pund / 500 gram friske gulerødder
- 5 spsk olivenolie (eller vegetabilsk olie)
- 3 eller 4 hvidløgsfrø (delvist knust)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk persille (frisk og hakket)
- 1 tsk
- Harissa
- 3/4 tsk spidskommen
- 3/4 tsk paprika
- 1/2 tsk salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Skræl og skær gulerødderne så tykke eller så tynde som du vil. (Jeg foretrækker dem tyndt skåret.)
- Læg gulerødderne i en gryde, dækk med koldt vand og kog det. Kog gulerødderne, indtil de er ømme, men stadig fast nok til at holde deres form. Dræn, og straks dække gulerødderne med koldt vand for at stoppe yderligere madlavning. Tøm igen.
- I en medium gryde eller stegepande skærer du forsigtigt hvidløgskloven i olivenolie i to eller tre minutter over lav varme. Kassér hvidløg og tilsæt harissa, citronsaft, persille og krydderier. Rør for at blande.
- Tilsæt gulerødderne til marinade og rør forsigtigt for at blande. Saute over lav varme i yderligere to minutter, og fjern fra varmen.
- Server de krydrede marinerede gulerødder enten varmt eller kølet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 4 g |