Ja, du kan købe en krukke maraschino-kirsebær, men standardprocessen med at lave maraschino-kirsebær i dag lader meget tilbage at ønske. De er ofte fyldt med kunstige farver, sødemidler, og helt ærligt, de er lidt rod.
Hvorfor ville du ødelægge en perfekt god cocktail med en ringere garnish? Garnishes skal forbedre vores drikkevarer , ikke bringe dem ned. I stedet for at forkæle disse mutantkirsebær, så tænk på at lave din egen hjemme. Det er utroligt nemt, og disse boozy små kirsebær er dem, du vil gerne nippe på.
Denne metode ligner den oprindelige måde, som maraschino kirsebær blev lavet. Det bruger maraschino likør som konserveringsmiddel, og dine kirsebær vil være klar i løbet af et par uger. Et parti vil vare ganske lang tid, og du kan lave så få eller så mange som du vil.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kirsebær (frisk, pitted)
- 750 ml flaske maraschino likør
- 2 teskefulde sukker
Hvordan man laver det
- Tilsæt kirsebær og sukker til konserves med tætte låg. Kirsebærene skal fylde beholderen, men bør ikke klappes indeni.
- Hvis du har flere kirsebær end passer let i krukken, skal du bruge en anden krukke til resten.
- Hvor mange krukker du ender med, vil variere afhængigt af størrelsen af kirsebærene samt de krukker du bruger.
- Hæld maraschino likør i krukken eller krukkerne for at dække kirsebærene fuldstændigt og ryst godt for at opløse sukkeret. Kirsebærene vil flyde, så du bliver nødt til at øve det, selvom det rykker i 30 sekunder, fungerer det normalt godt.
- Køles i 1 til 2 uger, skak forsigtigt hver krukke to gange om dagen.
- Efter 1 uge test kirsebærene for at se om de har nået den ønskede smag.
Opbevar dine færdige maraschinos i de originale krukker og hold dem kølet. Likøren vil fortsætte med at bevare dem, så de burde være gode i temmelig lang tid.
Mange måder at lave hjemmelavede maraschinos på
Maraschino likør er blot en af de mange spiritus, du kan bruge til at lave maraschinos hjemme. Det er en god mulighed, fordi det naturligt forbedrer smagen af frugterne. Brandy, vodka og rom er andre populære væsker at bruge.
Glem ikke! Likøren udtales mare-uh-SKEE-nej, og kirsebærene udpeges mare-uh-SHEE-no .
Der er mange hjemmelavede opskrifter til maraschino-kirsebær, og dette er en af de mest grundlæggende og nemmeste. Andre metoder omfatter tilsætning af forskellige farvestoffer eller kræver traditionelle konservesmetoder, længere forberedelsestider, overskydende smagsstoffer og andre variationer af de involverede faktorer. Du kan helt sikkert ansætte nogen af dem og oprette dine egne brugerdefinerede kirsebær.
For eksempel tilføjer denne krydrede brandied kirsebær opskrift allspice, kardemomme, kanel og nelliker at rampe op smagen. Det skaber en lækker kirsebær, og disse krydderier kan sikkert tilføjes til maraschino likør krukker også.
Hvis du vil lave en alkoholfri maraschino , skal du gøre lidt mere prep arbejde. Da der ikke er alkohol at fungere som konserveringsmiddel, kræver denne opskrift en traditionel konservesindstilling. De er ret velsmagende og kirsebær, som alle kan nyde.
Valg og pitting af dine kirsebær
Den sure Marasca-kirsebær er den oprindelige "maraschino" og forbliver et glimrende valg. Du er velkommen til at bruge enhver form for kirsebær, du ønsker. Bing kirsebær er en god mulighed blandt de søde kirsebær sorter.
Mange kirsebær kommer til sæson om foråret og sommeren, men hold øje på markederne hele året. Når du finder gode kirsebær til en god pris, overveje at strømpe op. En stor nok batch maraschinos kan endda vare dig indtil næste kirsebær sæson.
Mens frosne kirsebær kan gøre acceptable maraschino kirsebær, vil du finde det bedre at holde fast med friske kirsebær . Selv de bedste udseende frosne kirsebær ser ikke godt ud i et cocktailglas.
Tag smerterne ud af pitting
Hvis dine kirsebær ikke er pitted, vil du gerne investere i en kirsebærpitter . Pitted kirsebær (stamme eller nej stamme) forventes i cocktails. Mens du kan sætte kirsebær med værktøjer, der allerede er i dit køkken , vil du opdage, at en god pitter gør denne opgave meget hurtigere.
Køb Heavy-Duty Cherry Stoner på Amazon.com
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 92 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |