Hjemmelavet Maraschino Kirsebær Opskrift

Kommercielle maraschino kirsebær er fyldt med kemikalier. Prøv at lave din egen hjemme med denne opskrift. Som med ethvert konservesprojekt vil det tage noget tid, for det meste stående tid, men indsatsen er det værd.

Hvad du skal bruge

• For Brine:
• 2 quarts vand
• 1 spiseskefulde syltning
• salt
• Til sirup:
• 4 1/2 pounds sukker
• 3 kopper vand
• 1 citron (juice)
• Valgfri: rød madfarve
• 1 ounce
• mandelekstrakt

Hvordan man laver det

Bring vand og salt til kog, omrør indtil salt er opløst. Lad afkøle i 10 minutter, og hæld derefter over pitted søde kirsebær . Dæk og lad sidde 12 timer eller natten over.

Tøm kirsebær, kassér saltlage, og skyl i koldt vand. Sæt til side.

I en medium kasserolle kombineres sukker, vand, citronsaft og rød madfarvning. Bring kun kog, omrør for at opløse sukker, og fjern fra varme. Hæld kirsebær, dæk og lad stå i 24 timer.

Dræn kirsebær, forbeholder juice. Sæt kirsebær til side. Bring reservert saft til kog igen. Fjern fra varme og rør i mandelekstrakt. Hæld saft over kirsebær.

Pak kirsebær med saft i varmt steriliserede krukker og forsegl i henhold til producentens anbefalinger. Anbring i en vandbadkar og behandl 20 minutter for pintkrukker eller 25 minutter for kvartskrukker.