Har du brug for sure eller søde kirsebær til din opskrift?
Sorter af kirsebær
Der er to generelle sorter af kirsebær: søde og sure. Succesen af din opskrift afhænger af at vælge den rigtige sort.
Friske søde kirsebær er tilgængelige i USA fra maj til august. Sure kirsebær begynder modning i juni. Tørrede kirsebær er nu tilgængelige året rundt og kan spises som snacks eller bruges i opskrifter som rosiner.
Søde Kirsebær
Sødt kirsebær er normalt større end surkirsebær.
De er hjerteformede og har sødt fast kød. De spænder i farve fra gylden rød-rødt Royal Ann til mørk rød til purpur-sort. Bing, Lambert og Tartarian er andre populære mørke kirsebær. Søde kirsebær fungerer også godt i kogte retter.
Sure Kirsebær
Normalt for tart at spise rå, er sur kirsebær mindre end deres søde fætre, og mere kugleformet i form med blødere kød. Early Richmond- sorten er den første til rådighed i slutningen af foråret og er lyse rød i farve, med Montmorency snart efter. Den mørke røde Morello sort er en anden populær sur kirsebær. Sure kirsebær er normalt kogte med sukker og bruges til tærter, konserves og relishes.
Mere om Kirsebær og Kirsebær Opskrifter
• Kirsebærvalg, opbevaring og frysning
• Kirsebær sorter - sur eller sød?
• Kirsebærforanstaltninger, ækvivalenter og substitutioner
•
•
kogebøger
| * | Meget Kirsebærkogebog |
| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Kirsebær Opskrifter |
| * | Stenfrugt: Kirsebær, Nektariner, Abrikoser, Blommer, Ferskner |
| * | Sød og sukkerfri |