Typer af appelsiner og mandariner

01 af 12

Skønheden i vinterens appelsiner og mandariner

Ligesom det ser ud til, at alle produkter skal komme fra hele verden, kommer lyse og søde citrusfrugter som appelsiner og mandariner til sæson i de varmere klimaer i Nordamerika og bringe saftig lettelse til vinterdiet. Citrusfrugter begynder at komme i sæson i november og for det meste, den sidste tilbage i sæsonen i juni.

Hvad er forskellen mellem appelsiner og mandariner?

Ikke meget. Appelsiner og mandariner er forskellige sorter af samme art. Appelsiner er større og tarter, mens mandariner som regel er mindre og sødere. Tangerine sort skræl tendens også til at være løsere, hvilket gør dem nemmere at skrælle.

Orange og Tangerine Basics

Hvad angår alle citrusfrugter, skal du kigge efter appelsiner og mandariner, der føler sig tunge for deres størrelse og har tyndere snarere end tykkere hud til sorten. Opbevar dem på et køligt, men ikke kølet sted. De fleste af disse er fantastiske til at spise ude af hånden, men overveje at skære dem i "supremes" til en mere elegant præsentation.

02 af 12

Blod Appelsiner

Blod appelsiner er berømte for deres dybe røde kød, selvom, som dette billede viser, deres indvendige kan variere i dybden af ​​deres farve. Udefra kan de måske have en smule rød rødme på deres ellers orange skind.

De er en mindre orange, ret sød og bedst brugt som frugt (snarere end juice), hvis de kun skal vise deres smukke farve, som i denne Citrus Salat med Mint.

Blodappelsiner er ikke bredt tilgængelige i Nordamerika, men kan findes på specialmarkeder i løbet af deres sæson fra november til marts.

03 af 12

Cara Cara Appelsiner

Cara Cara appelsiner er vidunderligt søde navle appelsiner høstet i Californien mellem december og april. Deres lyse oransje skind skjuler interiører, der er saftige og ofte bare lidt rosa - hvilket gør dem perfekte til citrusfrugtsalater. De har lav syre og en stor zingy bid bag deres sødme og har tendens til at have meget få, om nogen, frø.

04 af 12

Clementiner (aka Cuties)

Clementiner (ofte markedsført i USA som "Cuties" eller "Sweeties") er meget små appelsiner og meget som mandariner i deres honning-lignende sød smag. Deres lille størrelse betyder, at clementiner er bedst spist ud af hånden. Jeg holder en skål af dem rundt i deres korte november til januar sæson til snacking og efter aftensmad behandler. Deres stramme, skinnende orange skind gør dem perfekte til visning og skaber afslappede spiselige centerpieces. I modsætning til de tilsvarende store mandariner er klementinerne frøløse.

05 af 12

Kumquats

De mindste kommercielt tilgængelige "appelsiner" er kumquater . Disse magiske små citrusfrugter er lidt sure og har det magiske element af fuldt spiselige peeling. Spis ligesom de er.

06 af 12

Kishus

Kishus er teeny små tangeriner (de gør clementines ligner giganter!) Og, når de er bedst, er så søde som slik. Se efter dem i februar og marts.

07 af 12

Mandariner

Mandariner, der ofte kaldes Mandarin Appelsiner, er en Tangerine sort, der er lille og sød. De har nogle frø, som gør dem bare den mindste smule mindre ønskelige til snacking end de frøfrie klementiner (som er en række mandarin), men de har en meget længere sæson - fra januar til maj.

Mange mennesker må kun have haft mandariner fra en dåse. Hvis du er en af ​​dem, giv dig selv en godbid og køb nogle friske mandariner for at smag, hvor mildt, men sødt de er.

08 af 12

Navel Appelsiner

Navel appelsiner er den mest almindelige spisestue af appelsiner. De er søde, frøfri og klassiske orangestørrelser, der er perfekte til at spise ude i hånden, men også lækre i ting som en sukkerroer og appelsinsalat .

Navel appelsiner har forholdsvis tykke skind og en karakteristisk dimple på den ikke-stamme ende. Navel appelsiner er saftige nok til at juice, hvis du kan lide. Juften har en tendens til at være så sød, at den let går, så brug saft fra navle inden for få timer.

Navel appelsiner er i sæson fra november til juni.

09 af 12

satsumas

Satsumas er mandariner, en række små mandarin appelsiner . De er frøløse og deres hud er løst fastgjort til frugten, der gør dem super nemme at skrælle. Det er en citrusfrugt, der ikke behøver at have en glat, tæt hud, når du køber den. Vælg satsumas grundigt, da skrælens løshed gør det svært at opdage brud. Som clementiner er satsumas frøløse. De to sælges ofte og sælges som hinanden - selvom forskellen er let at vide, da clementiner har stramme skræl og satsumas har løse peeling.

Satsumas er relativt koldhærede for citrus, der udvider deres voksende område omkring Gulf Coast i USA (selvom de fleste satsumas kommer fra Californien). Se efter dem i sæson fra november til januar.

10 af 12

Sevilla Appelsiner

Sour appelsiner er perfekte til at gøre marmelade (da du alligevel skal tilføje så meget sukker, fungerer deres naturlige surhed som en fin folie til den cloying gelé, der kan opstå ved at bruge for-sød frugt), og deres saft er en fremragende syre til madlavning. Cocktails og salatdressinger kan især drage fordel af det større udvalg af smag, man får fra sure appelsiner sammenlignet med citroner eller limer. Sour appelsiner er små og har et kort vindue af tilgængelighed begynder i december og får bare i februar.

11 af 12

mandariner

Mandariner er mindre end appelsiner med lyse oransje skind og lidt løstere peeling end appelsiner. Fantastisk til at spise og tilføje til salater , og du kan også juice mandariner til en lidt sødere og lysere tage på klassisk appelsinjuice. De har en dejlig lang sæson fra november til maj.

12 af 12

Valencia Appelsiner

Valencia appelsiner har tynde skind, nogle frø og er meget saftige. De er de klassiske appelsinjuice appelsiner, men er også helt lækre at spise som frugt (bare huske frøene).