Små appelsiner på deres bedste
Clementiner er små appelsiner, der er frøfrie, nemme at skrælle, og når de er vokset og moden - perfekt sød at spise også.
Som en god stinkende Muenster-ost eller korrekt lavet crêpe, plejede clementines at være noget man måtte gå til Europa for at finde. Deres ankomst til markederne er heralded med så høj spiritus og god jubel, at den opvarmer den grå, knoglekølende luft. Skatten af små skinnende appelsiner er en lækker modgift til vinteren.
Ritualet om at købe og spise disse lyse, solrige frugter og lade deres søde, blomsteraroma fylde huset er et værd at gentage hver vinter, uanset om du vælger clementines eller deres ensartede små orangebrødre som satsumas eller Ojai pixies. Overvej at holde en stor skål med clementiner i midten af spisebordet eller på køkkenbordet for nem snacking fra morgen til aften - pludselig forekommer den dystre, regnfulde og mørke vinter ikke så forfærdeligt dårligt.
Hvordan man spiser clementines
Det handler om clementines: Ikke alene er de nemme at spise, de er grundlæggende sjovt lille frugter. Skrællen glider næsten - ikke lige så let som en satsumas skræl, men lettere end enhver anden citrus, der kommer til at tænke, meget lidt, hvis nogen af pithen klæber til frugten, og membranen omkring hver sektion er følsom nok til at være næsten ubemærket. Frø er få og langt mellem-mange er endda helt frøløse.
Pak dem i frokoster, hold en i din pung eller jakkelomme - de er så fabulært bærbare, som de er sødt forfriskende.
Hvordan og hvornår finder man Clementines
I USA markedsføres clementiner ofte som "Cuties" eller "Sweeties" og sælges i små kasser eller kasser, især omkring juletiden. Deres forening med feriesæsonen er en rimelig, da de er i sæson fra slutningen af november til januar.
Spanien vokser stadig scads af clementines, men der er også store lunde i Californien og Texas.
Sådan opbevares Clementines
Opbevar klementiner på et køligt sted, men ikke køle dem. Ligesom med alle citrusvarer må du ikke opbevare clementiner i plastik. Det vil få dem til at svede og ødelægge meget hurtigere, end de bare ville have slået ud for at trække vejret. Clementiner varer i flere uger efter at de er plukket, hvis de holdes relativt kølige og ude af for meget direkte sollys.
Clementine Opskrifter
Hvis du er træt af at bare skrælle og spise klementiner uden for hånden, skal du tilføje clementinsektioner til kastede salater. Lav denne Clementine Semifreddo eller bage en Clementine Cake . Du kan bruge dem i denne appelsinsalatssalat . Eller hold tingene frugtagtig: skiv dem op, sprit dem med citronsaft og drys med hakket mynte til en let frugtsalat; Tilsæt et par granatæblefrø til en farvefarve.