Denne lækre og forfriskende cambodjansk oksekødsalat i krydret lime dressing er en stor favorit ikke bare i Cambodja, men også i Vietnam og Thailand. I Cambodja serveres det normalt i restauranter eller som en del af en fest. Det gør en god starter, og kombinationen af oksekød og krydderurter med den krydrede og smarte dressing er ideel til whetting appetitten til hovedret.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund mørbrad bøf
- 1/4 kop bønnespirer
- 1/4 kop
- basilikum blade (frisk)
- 1/4 kop mynteblade (frisk)
- 1 1/2 spsk
- madolie
- salt til smag
- Til Forklædning:
- 4 spises fiskesauce
- 1 calamansi lime (juiced)
- 2 fedter
- hvidløg (terninger)
- 3 fugle øje chilies (terninger)
- 1 spsk sukker
Hvordan man laver det
Forbinding
For at forberede dressingen, slå fiskesaus, limejuice og sukker i en skål, indtil sukkeret er opløst.
Rør hvidløg og chili.
- Gnid bøf med salt. Varm olien i en stegepande eller wok. Når olien begynder at ryge, drej flammen ned og læg bøffen i den varme olie. Lad den koge i 3-4 minutter, før den skrues over. Lad det tilberede i yderligere 3-4 minutter.
- Tøm bøffen af overskydende olie. Skær i ¼ tommer tykke skiver.
- I en salatskål smides oksekød, bønnespirer, basilikumblad, mynteblade og dressing, indtil de er godt blandet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 613 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 3.374 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 46 g |