Kirsebær tilsættes lidt ekstra farve og smag til disse gammeldags vandmelonskål.
Hvad du skal bruge
- 2 pund vandmelonskind
- 1/4 kop saltet salt
- 4 kopper vand
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 kop hvid eddike
- 1 spiseskefrit knust stikkanel
- 1 1/2 tsk fuldkloven
- 1/2 citron, skåret tyndt
- 5
- maraschino kirsebær , halveret, valgfri
Hvordan man laver det
- Trim de mørkegrønne og lyserøde dele fra vandmelonskind. Skær skind i 1 tommer terninger og måle 7 kopper.
- Sæt vandmelonskallen i en stor beholder med saltede salt og vand. Tilsæt mere vand for at dække skinnerne, hvis det er nødvendigt. Sug natten over.
- Afløb og skyl vandmelonskind. Cover skæl med koldt vand i en stor gryde; kog lige indtil øm.
- I mellemtiden kombineres i sukker, eddike, kanel, helvedel og 1 kop vand i en ikke-reaktiv 6 til 8-kvarts kedel eller hollandsk ovn. Smør blandingen i 10 minutter. Stam, kassér faste stoffer og tilsæt drænet vandmelonskål, citronskiver og maraschino-kirsebær, hvis de anvendes. Svæm blandingen, indtil vandmelonskindet er gennemskinneligt.
- Fyld varme halvpint krukker med vandmelonskind og sirup blanding, efterlader 1/2-tommers hovedrum. Juster lågene. Fremgangsmåde i kogende vandbad i 5 minutter.
Køb Halve Pint Canning Jars fra Amazon
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 194 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.835 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |