Dette måltid er altid en favorit, af mange grunde: det er sjovt, nemt, et en-pottsmåltid og helt sikkert en samtalebryder - du kan ikke undgå masser af afslappet chatter, mens du tygger majs af en cob eller peeling rejer med din allerede rodet hænder! Og ... mest af alt ... det er lækkert!
Nogle mennesker tilføjer andre ingredienser, såsom andouille pølse , artiskokker eller endda andre skaldyr.
Skålen ligner lavlandskålen, Frogmore gryderet.
Se også
Basic Low Country Kog med rejer, pølse, kartofler og majs
Hvad du skal bruge
- 1 stor gryde, hvor man kan koge 4 liter vand
- 1 1/2 kopper kosher salt
- 2 citroner, skåret
- 1 stor løg, skåret
- 3 spsk cayenne peber
- 12 mellemstore røde kartofler (ca. 3 pund)
- 4 store ører majs, brudt i halvdelen
- 2 pounds ekstra store eller jumbo rejer, eller omkring 21-25 pr. Pund tæller
Hvordan man laver det
- Tilsæt 4 quarts vand til puljen sammen med salt, citron, løg og cayenne og bring til en stærk koge. Kog i 5 minutter. Tilsæt kartoflerne og bring puljen til en simmer. Kog til gaffel-tender, ca. 25 til 30 minutter.
- Tilsæt majs til gryden, bring den igen til en simre og lad dem simre i 5 minutter.
- Tilsæt rejer og kog. Når vandet når en kog, skal rejerne gøres - uigennemsigtige snarere end gennemsigtige. Overkog ikke rejerne.
- Afløb alle ingredienser eller løft dem ud af puljen og overfør til en stor serveringsplade, eller læg dem i midten af et avisdækket bord. Løg og citronskiver kan fjernes, men jeg kan godt lide at holde dem ind for smag og farve.
- Kan serveres med en sovs: cocktail, remoulade eller bare smeltet smør.
Den sædvanlige størrelse for rejer, der serveres i restauranter, er 16 til 20 pr. små rejer er den bedste størrelse for rejer salat, rejer cocktails , gryderetter og gumbos. Brug medium rejer til rejer koger og stegt rejer; store rejer til broiling, grilling eller grillning.
Du kan også lide
Sydlig syltede rejer med frisk dill
Klassisk rejer kreolsk med ris
Grillet rejer med hvidløg smør dipsaus
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 388 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrium | 29.118 mg |
| Kulhydrater | 52 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 42 g |