Janets opskrift på et lavt landkoge (også kendt som Beaufort Stew eller Frogmore Stew) er en simpel. Jeg anbefaler at bruge ca. 1/2 kop Old Bay Seasoning eller Zatarain's Crab Boil for hver 5 til 6 quarts vand. Bring krydderierne i kog i vandet og følg Janets anvisninger.
Alt udstyr, du har brug for til denne rejer, er et stort lagerpot og en brænder (eller bålplads). Ingredienserne omfatter kartofler, små hele løg, pølse og rejer.
Hvad du skal bruge
- røde kartofler
- majs på kolber
- hele løg, valgfri
- Polsk pølse eller lignende røget pølse
- reje
Hvordan man laver det
Alt hvad du behøver for en lækker sydlig lavland rejer kog er en kæmpe gryde og en gasbrænder. Indsæt så mange gode rødhudede kartofler, som du har folk til at fodre. Kog det hele til kog og skru ned lidt for at lave mad i ca. 20 minutter. Tilføj derefter hvad du nemt kan passe ind i gryden, mens du forlader plads til rejer. Nogle mulige tilføjelser omfatter små sektioner af majs på cob, hele løg og sektioner af stor link pølse, såsom polsk pølse (kielbasa) eller krydret andouille ... velkommen til at tilføje enhver type du kan lide, men sørg for at tilføje nok til alle til at have sekunder.
Når kartoflerne er færdige, skal du sørge for at vandet er lige op til toppen af ingredienserne i gryden og tilsæt mindst 1/2 pund (shell-on) rejer pr. Person til gryden. Læg et låg på gryden og drej varmen op; damp rejerne i ca. 5 minutter, eller indtil de er kogte igennem. Når det er færdigt, vil rejerne være uigennemsigtig og lyserød i farve. Overkog ikke rejerne, eller de vil være hårde og seje.
Fjern rejerne til en serveringsskål og hæld grøntsagerne og pølsen på serveringsplader.
Du kan også lide