Grundlæggende om hvad det betyder at være veganer
En veganer er en person, hvis kost er helt baseret på planter. En vegansk kost udelukker alle animalske produkter, såsom mejeri, æg, oksekød, fjerkræ, fisk, gelatine og honning. Veganer nyder en bred vifte af fødevarer, herunder grøntsager, frugter, nødder, frø, fuldkorn og mange fødevarer fremstillet af planter. Klippen af en vegansk kost er 100% plantebaserede, selvom nogle kostvaner veganer forbruger honning.
"Vegan" historie
Udtrykket "veganer" (en sammentrækning af ordet "vegetarisk") blev dannet i 1940'erne af Donald Watson, der også medfødte det britiske Veganforening.
Veganismen er vokset betydeligt med stigningen i forståelsen af menneskers ernæring og fordelene ved at spise en plante-rig kost. Mange populære bøger og film har også bidraget til at øge bevidstheden om veganisme, såsom The China Study (T. Colin Campbell) og Food Inc., der diskuterer den amerikanske standarddiæt og fordelene ved en plantebaseret kost. I øjeblikket betragter et sted mellem 1 og 3% af befolkningen sig selv veganer.
Nogle grunde til Vegan
Folk går vegan af en række grunde, herunder etisk, miljømæssigt og personligt helbred. Etiske veganer udvider deres principper ud over deres tallerken og afholder sig også fra dyrs brug i andre aspekter af deres livsstil, f.eks. Med tøj, kosmetik og medicin. Etiske veganer undgår også pels, læder, silke, uld, shellak, bivoks og mange andre dyrebaserede produkter, da de anser brug af dyr til underholdning eller forbrug som unødvendig og grusom.
Miljø veganer føler, at fabrikken landbrug, den nuværende standard metode til kød, æg og mejeriproduktion i USA, forårsager uoprettelig ødelæggelse af miljøet, og en plantebaseret kost er et mere bæredygtigt valg til jordens sundhed og velvære.
Vegans sundhedsmæssige fordele
En afbalanceret vegansk kost kan tilbyde mange beskyttende sundhedsmæssige fordele mod almindelige sygdomme som hjertesygdomme og betragtes som en passende kost for alle stadier af ens liv, når det er hensigtsmæssigt planlagt.
Mange registrerede diætister og ernæringseksperter anbefaler at supplere en vegansk kost med B12 eller berigede fødevarer, såsom befæstet korn og sojamelk, for at opnå tilstrækkelige mængder af dette vitamin, der primært kommer fra animalske produkter.
En ordentlig planlagt vegansk kost kan have mange sundhedsmæssige fordele og er en god måde at prøve nye fødevarer på. Der er forskellige sektorer af veganisme, herunder rå veganisme og makrobiotisk veganisme. Vegan kostvaner tendens til at være højere i fiber, mange vitaminer og mineraler, og lavere i kalorier end Standard American Diet. Den voksende popularitet af veganisme gør det nemmere end nogensinde at gå veganer, med utallige ressourcer og veganske erstatning fødevarer nu tilgængelige. For flere oplysninger om overgangen til en vegansk kost, besøg disse sider.