Selvom skålen lyder meget italiensk, er Tetrazzini faktisk en amerikansk skål, der angiveligt blev opkaldt efter den amerikanske opera sanger Luisa Tetrazzini. Det er almindeligvis lavet med kalkun eller kylling, spaghetti og en cremet parmesanostsoce, der er lavet med tilsætning af sherry. Svampe er normalt også inkluderet i fadet. Tyrkiet, kylling, tun, laks og skinke er nogle af de mange mulige variationer på fadet, og der kan anvendes forskellige oste i saucen.
Tyrkiet Tetrazzini har længe været en yndlingsmåder til at bruge tilbageværende kalkun . Men du behøver ikke at vente på en stor ferie middag for at gøre denne velsmagende skål. Gør det med hakkede kogte kyllinger eller kog en simpel kalkunbryst eller kalkun mørbrad til brug i opvaskemaskinen.
Kombinationen af pasta, oste, kalkun og parmesan er lækker. Denne version er en genvej version lavet med kondenseret creme champignon suppe i stedet for den mere traditionelle hvide sauce.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce tynd spaghetti, brudt i 3 tommer længder
- 1 1/2 kopper shredded cheddarost,
- delt op
- 6 spiseskefulde parmesanost, opdelt
- 2 til 3 kopper terninger kogt kalkun
- 2 spsk diced pimientos, hvis det ønskes
- 1 spsk smør
- 4 ounce skiver svampe
- 1/4 kop hakket løg
- 1 kan (10 1/2 ounces) kondenseret
- fløde af champignon suppe
- 1/2 kop
- hønsefond
- 1/4 kop
- tør sherry
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4). Smør en 2 1 / 2- til 3-kvarts gryde.
Kog spaghetti i kogende saltet vand efter emballagevejledning. Tøm godt ud.
I en stor skål kombineres kogte og drænet spaghetti med 1 kop cheddarost og 2 spiseskefulde parmesanost. Tilsæt den tærte kalkun og pimientos.
I en stegepande eller sautekande smeltes smør og sauter svampe og løg, indtil de er ømme og det meste af væsken er fordampet; Tilsæt kalkunblandingen sammen med resterende ingredienser.
Smag og tilsæt salt og peber efter behov. Rør forsigtigt for at kombinere ingredienser.
Overfør blandingen til den tilberedte gryderet og drys med resterende cheddar og parmesanost. Dæk bagningsskålen med et låg eller en folie og bages i ca. 45 minutter, eller indtil det er varmt og boblende.
Hvis det ønskes, placeres gryden under kyllingen (høj varme) i ca. 4 til 6 minutter, eller indtil toppen er let brunet.
Serverer 6 til 8.
Variationer
- Parmesan og brødcrumb Topping - Fjern 1/2 kop cheddarost til topping og erstatt den med 1 kop bløde fine brødkrummer kastet med 2 spiseskefulde smeltet smør og de resterende 4 spiseskefulde parmesanost. Stænk brødkrummet og parmesanostblandingen over gryden og bages som angivet.
- Kylling eller skinke Tetrazzini - Udskift kalkunen med hakkede kogte kyllinger eller skinke, eller en kombination af begge.
- Vegetarisk Tetrazzini - Udskift kalkunen med 3 til 4 kopper broccoli og / eller blomkålfloretter og brug vegetabilsk bouillon i stedet for kyllingelager. Ekstra svampe kan også tilføjes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 843 |
| Total fed | 49 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 320 mg |
| Natrium | 808 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 84 g |