Dette er en nem måde at ryge en kalkun på . Marinadeblandingen anvendes som en injektionsopløsning og som en baste. Hvis du bringer ryger temperaturen op i slutningen, får du en flot sprød hud på din kalkun. På samme måde kan du overføre kalkunen til ovnen ved ca. 300 grader F (150 grader C) i ca. 10 minutter.
Hvad du skal bruge
- 1 (15 pund) kalkun (optøet)
- 1/3 kop smør
- 1/2 kop hvidvin
- 1/2 kop honning
- 1 tsk kanel
- 2 teskefulde havsalt
- 1/2 tsk hvid peber
Hvordan man laver det
- Forbered ryger i en 6 til 8 timers røg ved ca. 230 F (110 ° C).
- I en gryde smelter smør. Tilsæt vin, honning, salt og kanel. Opvarm på lav temperatur indtil blandingen er glat og tynd.
- Brug en kalkuninjektor , injicer halvdelen af blandingen i kalkunen i alle kødfulde områder. Pensel resterende blanding over Tyrkiet. Du kan reservere nogle af baste til senere anvendelse under madlavningsprocessen.
- Placer kalkun i rygeren. Når kalkunens indre temperatur når 165 F (75 C.), er kalkunen færdig. Fjern fra ryger og lad hvile i 10 til 15 minutter. Skære og tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 340 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 546 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 39 g |