En af de hurtigeste og nemmeste aftensmad skal være en Shepherd's pie. Kagen gør en stor familie nadver og er vidunderlig både vinter og sommer, men måske ikke på de varmeste dage. Kagen er også elsket af børn.
Traditionelt vil en hyrde tærte være lavet af overladet lam fra en søndagsteg, bare finhak kødet i fødevareprocessoren eller mineren. Brug rester eller du kan simpelthen starte fra bunden med friskmalet lam. Uanset hvad gør denne pie en delikat aftensmad.
Shepherds tærte er lavet med lam, hvis man bruger kød , ville det blive kaldt en Cottage Pie . Opskriften er imidlertid den samme for begge dele. For at være endnu sparsommere, hvorfor ikke bruge noget lammekød eller oksekødrester fra din søndagsteg,
Se videoen på at lave en hyrdebage
Hvad du skal bruge
- 900 g./2 lb kartofler (skrællet og kvartet)
- 6 spiseskefulde mælk
- 110 g./2 oz. smør (cubed)
- Salt og sort peber efter smag
- 1/2 spiseskefedt (eller dryppings)
- 115 g./1 kopløg (hakket)
- 115 g./1 kop gulerod (fint tærte)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 450 g. / 2 kopper lammekød (eller hakket, friske eller resterende)
- 600 ml./1 pint oksekødsstamme
- 115 g./1 kop svampe (hakket hvidt)
- 2 spiseske persille (finhakket fladt blad)
- 1 spsk all-purpose mel
- 1 spsk smør
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 190C / 375 F / Gas 5
- Kog kartoflerne, indtil det er blødt, dernæst i en kolander. Placer mælken og smørret i panden, der bruges til at koge kartoflerne, vend tilbage til varmen og varm forsigtigt, indtil smørret er smeltet. Tilsæt kartofler og mos. Sæson til smag og hold til den ene side.
- Smelt fedtet eller dryp i en stor dyb gryde. Tilsæt løg og gulerod og steg i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et øjeblik.
- Tilsæt jorden lam, friske eller rester, og en tredjedel af oksekødslagen til løg og gulerodsblandingen og kog, omrør konstant, indtil alt kød er brunet. Tilsæt resterende lagre, persille og champignon, krydre med salt og peber. Dæk med låg og kog i 15 minutter.
- Smør melet i de resterende 1 spsk smør derefter tilsæt i små stykker til jorden kødsauce, omrør indtil alt melet er opløst og saucen har fortykket lidt, ca. 5 minutter.
- Placér kødsausen i en 8 "X 3" / 20cm X 7cm dyb keramisk eller glas ovnfast skål og dæksel med kartoffelmos . Stænk den revede ost ovenpå kartofflen og bages i den opvarmede ovn i 30 - 35 minutter, indtil overfladen er skarp og brunet.
Serveres straks med friske sæsonbetonede grøntsager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 483 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 569 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 21 g |