En skål med varme, perfekte mashed, buttery kartofler er en af de retter, der aldrig vil gå ud af favør eller gå tabt til mode eller fads. De er rygraden i både britisk og irsk mad.
Perfekt Mos kartofler er hurtige og nemme at lave, når alt hvad du behøver er en gryde, vand, kartofler, en masher, masser af smør og ca. 25 minutter af din tid (det er det værd).
Når du har din mos, er der så mange dejlige opskrifter, du kan bruge dem, ikke bare som en sideskål. Nedenfor er nogle af mine favoritter med Shepherd's Pie meget øverst på listen.
Mos kartofler er den bedste akkompagnement til pølser, at stege kød og mange andre britiske og irske retter især en klassiker, Bangers og Mash Opskrift. Der er også mange opskrifter til resterende mos, herunder den berømte Bubble and Squeak.
Kig på nogle af de andre retter ved hjælp af kartoffelmos nedenfor og husk, en skål frisk Mos kartofler behøver ikke engang en skål, de er også bare dejlige på egen hånd.
Hvad du skal bruge
- 900g (2 lbs) kartofler, skrællet og kvartet
- 1 tsk salt
- 6 spiseskefulde mælk
- 110 g (4 oz) smør, kuberet
- Salt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Sæt de kvartede kartofler i en pande af koldt vand, tilsæt en knivspids salt og bring koget. Når kogingen sænker varmen, dæksel med et låg og lad dem simre i ca. 15 minutter eller indtil kartoflerne er kogte igennem og bløde, når de gennembores med en skarp kniv.
- Dræn kartoflerne i en kolander og læg dem til den ene side.
- Placer mælken og smørret i panden, der bruges til at koge kartoflerne, returner gryden til varmen og varm forsigtigt, indtil smørret er smeltet ind i mælken.
- Tilsæt kartofler og mos med enten en kartoffelmasker, en gaffel eller en kartoffelrikker .
- Pisk mos kartoffel let med en træske (pas på, at du ikke overser eller kartoflerne bliver limlignende). Sæson med salt og peber til din smag.
- Server med det samme.
Hvilke kartofler skal jeg bruge til perfekt Mos kartofler
At vælge de rigtige kartofler er vigtig, selvom du kan lave kartoffelmos med en hvilken som helst sort, vil du simpelthen have en anden tekstur.
Til bløde bløde mousse, brug blomstrende kartofler som en Maris Piper eller King Edward er altid en favorit.
De tungere voksede sorter som en Charlotte, vil ikke gøre en fluffy mos, men mere en cremet tekstur.
Over whipping mash bør undgås med voks sorter, de kan ofte gå gummiagtige og slimede
Der er ingen benægtelse, at mos er det store akkompagnement til nogle fantastiske britiske og irske retter. Mash bruges også i nogle mange retter. Her er blot nogle få af favoritterne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 392 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 285 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |