På græsk: udtaler boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
En foretrukne græsk gademad og snack er bougatsa traditionelt lavet med meget store håndlavede phyllo lagner, der foldes over flere gange, før de foldes over påfyldningen. Denne version af bougatsa kræver erhvervsmæssig phyllo dej. Den har en cremet flødefyldning og skiver og serveres varm, bestrøget med konditorens sukker og kanel .
Hvad du skal bruge
- 4 1/4 kopper fuldmælk
- Skiver af 1 citron
- 1 1/4 kopper sukker (granuleret)
- 3/4 kop semolina
- 4 æg
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 12 ark phyllo dej
- 6 ounces smør (smeltet)
- Garnér: sukker (konditor) og jord kanel
Hvordan man laver det
- Varm mælken og citronskal i en gryde. Rør i pølse med en træsked, indtil blandingen er grundigt blandet og fortykket.
- I en blandeskål, slå æggene, sukker og vanilje til lys og tilsæt til gryden, omrør over medium-lav varme, indtil den når en cremet flådekonsistens.
- Fjern fra varme, tag ud og kassér citronskræl, og lad afkøle helt. Rør til tider for at holde flåten fra at danne en hud på toppen.
- Forvarm ovnen til 350F (180C).
- Let børste en bageplade (13 X 9 X 2 eller tilsvarende) med smør.
- Læg bunden af panden med 8 ark phyllo, børst hvert ark godt med smeltet smør. Tilsæt custardfyldningen.
- Fold det overskydende phyllo, der overlapper panden i over vaniljen.
- Top med de resterende phyllo, børstning hver med smør.
- Brug saks til at trimme de øverste plader til størrelsen af panden.
- Sprøjt toppen let med vand og bages ved 350F (180 ° C) i 30-40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun.
- Fjern fra ovn, drys med konditorens sukker og kanel, mens det er varmt, og tjen varmt.
Serving tip: I Grækenland, er bougatsa skåret med en pizza cutter.
Bemærk: Genopvarm ikke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 308 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |