Tofu og grøntsager gør for en utrolig sund vegansk middag, og denne ekstra saftig asiatisk-inspirerede tofu stir-fry er lige så lækker som det er godt for dig! Denne tofu stir-fry kræver shiitake svampe og sne ærter til en sund high-fiber vegetarisk middag. Smothering det hele i jordnød sovs gør det helt lækker.
Denne opskrift er vegetarisk, veganer, og hvis du bruger en glutenfri tamari sojasovs , er den også glutenfri.
Denne tofu og grøntsager har lidt ekstra sauce, så du kan servere dem over ris, nudler eller prøve dem med en helkorn som hirse eller quinoa til en helt vegetarisk middag .
Hvad du skal bruge
- 1 (14 ounce) pakke ekstra fast tofu, drænet og skåret i 1 tommer terninger
- 2 tsk. rapsolie
- 3/4 pund sne ærter, trimmet
- 1 kop rød paprika strimler
- 3/4 kop vand, delt
- 1/4 kop skivede grønne løg
- 2 tsk. hakket skrællet frisk ingefær
- 2 hvidløgsfrø, hakket
- 3 kopper skiverne shiitake svampe (ca. 8 ounces)
- 2 spsk. reduceret natrium tamari sojasauce
- 2 spsk. cremet jordnøddesmør
- 1 tsk. majsstivelse
- 2 tsk.
- Sriracha sauce (hot chili sauce)
- 1/4 tsk. salt
Hvordan man laver det
- Forbered først din tofu. Som de fleste vegetariske tofu opskrifter, vil denne tofu opskrift smag godt, hvis du trykker på tofu først. Dette tillader tofu at absorbere flere af de aromaer og krydderier, som du tilføjer til det. Ikke sikker på hvordan man gør det? Se denne nemme trin-for-trin vejledning: Sådan trykker du på tofu.
- Varm olie i en stor nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt tofu til pan; koge 7 minutter eller indtil let brunet, forsigtigt dreje lejlighedsvis. Fjern fra pan; holde varm.
- Tilsæt sne ærter, paprika, 1/4 kop vand, løg, ingefær og hvidløg til pan; omrør steg 3 minutter. Tilsæt svampe; omrør stek 2 minutter.
- Kombiner resterende 1/2 kop vand, tamari, jordnøddesmør, majsstivelse, Sriracha sauce og salt i en lille skål; rør grundigt. Tilsæt tamari blanding og tofu til pan; Kog 1 minut eller indtil fortykket, omrør konstant.
Opskrift med høflighed af The Soy Foods Council
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 313 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 679 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 20 g |