Ligesom den orange kylling får du på kinesiske restauranter? Vil du prøve en vegetarisk version derhjemme? En af hemmelighederne, som mange vegetarer og veganer ved, er, at replikering af de fleste måltider har meget lidt at gøre med selve kødet. Den vigtigste ting om kinesisk restaurant-stil orange kylling er trods alt ikke kyllingen - det er den søde og tangy orange glasur, der gør skålen.
Så denne opskrift kombinerer alle ingredienserne i den orange glasur og sætter den på en stor vegetarisk kødsubstitut - tempeh - i stedet for kylling. Opskriften kræver frisk appelsinsaft (det skal virkelig være frisk til denne opskrift - brug ikke koncentreret eller frosset!), Ahornsirup til sødme, sojasovs til salthed og et par andre krydderier.
Du kan servere denne appelsinstempeh over ris eller næsten enhver anden fuldkorn, eller hvis du gerne vil have mere et runddyrmåltid, kan du fordoble de glaserede ingredienser og tilføje i nogle dampede grøntsager også - prøv sne ærter, baby majs og paprika til at holde det asiatisk tema, eller endda broccoli eller bok choy, eller bare om noget, virkelig. Blomkål kan også være rart.
Hvad du skal bruge
- 1 4-ounce pakke tempeh, skåret i 3/4-tommers terninger
- 2 kopper friskpresset appelsinjuice
- 1/4 kop ahornsirup
- 4 teskefulde sojasovs
- 1 tsk kardiander
- 1 tsk jord ingefær
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 4 kopper kogt blandet vild og brun ris
- 2 spiseskefulde friske koriander, hakket
Hvordan man laver det
- Skål i en skål sammen appelsinsaft, ahornsirup, sojasovs, koriander og ingefær. Sød gulerødder i let saltet vand ca. 10 minutter eller indtil øm; dræne.
- I en anden gryde; kog tempe i usaltet vand 10 minutter; afløb og klap tør.
- I en stor stegepande, varmeolie over medium varme. Tilføj tempeh og brun på alle sider. Tilsæt gulerødder og appelsinjuiceblanding og lad dem simre, indtil væsken er en sirupagtig glasur. At servere, ske tempeh og glasur over ris; drys med koriander.
Opskrifts Tips
- Har du brug for at være glutenfri? Tempeh er ofte - men ikke altid - glutenfri, så sørg for at vælge en tempeh, der er helt glutenfri, hvis det er nødvendigt, og bytte den almindelige sojasauce til en glutenfri tamari , eller du kan endda bruge kokos aminos eller Braggs flydende aminos . De resterende ingredienser er alle glutenfrie.
- Skal det være et fuldt vegetarisk måltid? Server din kinesisk-inspirerede tempeh "kylling" med kinesiske skallingspandekager eller den perfekte hvide ris .
Opskrift og foto høflighed af Lightlife Foods.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 679 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 370 mg |
| Kulhydrater | 130 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 17 g |