Kokosaminer er et produkt fremstillet af kokosnøddesaft (det vil sige sukkeret fremstillet ved at skære kokospalmen) og havsalt. De har en salt smag, der ligner sojasovs, med et strejf af sødme, selvom dybden af smag ikke er helt den samme som sojasovs. Coconut aminos er et populært nyt alternativ til krydderier som Bragg's Liquid Aminos eller tamari .
Det mest populære mærke er Coconut Secret, hvilket er hvad min lokale Whole Foods bærer, men der er flere andre mærker let tilgængelige online, som hver har lidt forskellige ingredienser.
Er Coconut Aminos Glutenfri? Er de veganer
Ja. Kokosaminer er både glutenfrie og veganer . De eneste ingredienser i kokosnødder er kokosnødder (sukker) og salt. Et par mærker tilføjer kokossukker eller en lille smule kokosnødder, men de er alle glutenfrie og veganer.
Hvorfor er Coconut Aminos pludselig så populære?
Coconut aminos synes at være populære af forskellige årsager: de er egnede til en rå vegansk kost, de er populære blandt paleo diætetere, de er glutenfrie og sojafrie og er lavere i natrium end andre muligheder, såsom sojasovs eller tamari . De er også en lavglykæmisk mad, hvilket gør dem til et populært valg for diabetikere. Og selvfølgelig er kokosnødsprodukter meget populære lige nu, ofte som en mejeriproducent .
Kokosaminer ser også ud til at have et ret savner marketing team, men de gør ikke rigtig uhyrlige sundhedsanprisninger, som mange andre trendy madmarkedsførere har tendens til at gøre.
I stedet holder de sig til faktane samtidig med at de fremmer sundhedsfordelene ved deres produkt og sammenligner det med andre på markedet. Fair nok. Fordelene ved at bruge kokosnødder i stedet for sojasovs er, at skaberne hævder, at deres produkt er lavere i natrium end sojasovs (endnu lige så velsmagende), glutenfri og indeholder flere aminosyrer.
Shopping for Coconut Aminos
De fleste Whole Foods-købmænd har stødt på kokosnødder nu, og jeg har set dem hos nogle selvstændige naturlige købmandsforretninger. En producent har en komplet liste over butikker på deres hjemmeside samt online shopping muligheder for USA, Canada, Storbritannien, Holland og New Zealand.
Sådan bruges Coconut Aminos
Kokosaminer kan bruges som en glutenfri erstatning for sojasovs. Brug kokosnødder til direkte at erstatte sojasovs i næsten enhver opskrift i et 1: 1-forhold.
De kan også bruges som en generel smagsforstærker. Prøv bare en smule på dampede grøntsager, spritz lidt på en salat eller tilføj et strejf til din favorit quinoa salat, grøntsagspølser eller næsten enhver krydret parabol.