Tarragon er en lys, lækker urt, der virkelig fungerer godt med de fleste fødevarer. Den indeholder en mild lakridsmag, der forbedrer, men overstyrer ikke skålen, den er tilsat. Dette er tilfældet med denne cremet kartoffelsalat . Juster mængden af dragon i denne opskrift, så den passer til din smag. Prøv denne kartoffelsalat på din næste cookout. Det virker særligt godt med grillet kylling, fisk og svinekød.
Hvad du skal bruge
- 8 mellemstore russet kartofler, skrællet og skåret i 1 inch1-inch
- 1 spsk salt (til kogende vand)
- 2 kopper / 480 ml mayonnaise
- 3 store kogte æg, skrællet og fint hakket
- 2 spsk / 30 ml
- frisk tarragon , hakket (brug mindre hvis foretrukket)
- 1 spsk / 15 ml Dijon sennep
- 2 teskefulde / 10 ml
- kapers
- 2 teskefulde / 10 ml capervæske
- 2 teskefulde / 10 ml salt (brug mere om nødvendigt)
- 1/4 tsk / 1,25 ml løgpulver
- 1/4 tsk / 1,25 ml sort peber
Hvordan man laver det
1. Fyld et medium stockpot med vand og kog. Når du har kogt, tilsæt salt og rør gennem.
2. Skræl, skyll og hak kartofler. Tilsæt i gryden og kog over medium varme i 20-23 minutter, eller indtil de er ømme. Sørg for, at kartoflerne ikke er overcooked, eller salaten bliver for grødet.
3. Forbered et isbad til kartofler ved at fylde en stor skål med koldt vand og is. Dræn kogte kartofler i en kolander eller stor sil.
Lad kartofler i en sil (eller colander) og straks placere det hele i isbadet. Sørg for, at kartofler er dækket af koldt vand. Lad sidde i isbad i 15 minutter.
4. Skræl og finhak kogt æg. Sæt til side. I en stor skål kombineres majones, 1 spsk hakket dragon, Dijon sennep, kapers, kapersvæske, løg pulver, sort peber og 1 tsk salt.
5. Tøm kartofler endnu en gang og tilsæt det og hakkede kogte æg til blanding. Forsigtigt kombinere Smag igen for smag. Tilsæt de resterende 1 tsk salt om nødvendigt. Husk at kartofler suger op salt, så vær ikke genert at tilføje lidt mere. Det vil holde salat fra at være for intetsigende.
6. Scoop kartoffelsalat i en serveringsskål og top med resterende 1 spiseskefuld hakket tarragon. Dæk skålen med et låg eller plastikfolie og sæt i køleskabet i 2 timer før servering.
7. Salat kan laves en dag i forvejen og opbevares i køleskabet umiddelbart efter forberedelsen. Når du serverer, skal du sørge for at holde salaten kølig, især hvis du er ude. Sæt skål på en bageplade fyldt med is. Påfyld igen efter behov. Opbevar resterende salat i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
8. Server med grillet eller røget kylling, svinekød og fisk. Fjern æg og brug en vegansk majones til vegetarisk / vegansk indstilling.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 607 |
| Total fed | 59 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Natrium | 2.531 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |