Hvad de smager ligesom og hvordan man forbereder og nyder dem
Hvad er goji bær?
Goji bær, også kendt som wolfberries, er en rødlig-orange bær med en lidt sød og normalt lidt sur i smag. En bred vifte af gojibær har en smag næsten som en tomat, mens en anden læner sig mere mod tangens side af bærfamilien - tættere på en hindbær i smag. Goji bær har længe været anvendt som en central ingrediens i traditionel kinesisk medicin, og langt de fleste goji bær, der sælges i USA, importeres stadig fra Kina.
Goji bær sælges ofte som tørrede (i stedet for friske) som regel i suppleringssektionen eller lejlighedsvis i bulkfoodsektionen i naturlige fødevarebutikker og organisk co-ops, eller tjekke din lokale asiatiske købmand til en bedre pris på goji bær. Nogle større asiatiske dagligvarer vil også lagre frosne goji bær i fryseren sektionen.
Rå veganske goji bær sorter (som er mærket rå eller sælges på rå veganske mad websteder) samles omhyggeligt og tørres ved lave temperaturer specielt til dem på en rå vegansk mad kost. Da de skal tørres for at bevare dem til forsendelse og forbedre deres holdbarhed, efterlader tekstur og konsistens en smule at ønske fra kokkens perspektiv.
Hvad goji bær smager som
Lurer på, hvad goji bær smager som, eller hvis de har en god smag? De tørrede Goji bær findes ofte i sundhed fødevarer butikker er generelt den mere Berry-flavored sort, selvom du ikke ville virkelig kalde dem søde.
Smagen er tærte, med et strejf surt og næsten urte, men helt anderledes end enhver anden bær, vi har prøvet.
Hvordan man kan nyde goji bær
Goji bær er nemme at bruge i smoothies og rå veganske eliksirer. Hvis du ikke har en stærk blender, kan du holde dem gennemblødt i lidt vand eller æblejuice for at blødgøre dem, før du blander dem.
Goji Berrypulver er også tilgængelig og kan omrøres direkte i saft, urtete eller endda bare vand. De laver en stor topping til desserter, der nemt kan tilsættes til rå veganske cupcakes eller granola , og blandes godt sammen med råpudder og is, når det er godt gennemblødt. De tørrede bær udgør en god tilføjelse til trail mixer (deres smag gør et godt kompliment til salte og crunchy granolas), tilsæt en dejlig salat til en salat og kan ofte bruges i stedet for rosiner i opskrifter af alle slags.
Ernæringsmæssige og medicinske værdi af goji bær
De næringsmæssige og muligvis medicinske fordele ved goji bær er legendariske. Goji bær er meget høje i antioxidanter, og de er derfor en stor anti-inflammatorisk blandt andre vidunderlige kvaliteter. Forskning på deres medicinske egenskaber gennemføres over hele kloden. I traditionel kinesisk medicin anvendes goji som en immuntonic og blodtonic. Børn i alle aldre vil med glæde høre at goji bær er kendt for deres anti-aging egenskaber også.