Alle bør vide, hvordan man laver en quiche. Denne klassiske franske opskrift er enkel, men tilfredsstillende og nem at gøre, hvis du følger nogle regler. Først skal du sørge for, at tærskorpen er kold. For det andet måler ingredienserne omhyggeligt. Hvis du tilføjer for meget mel, vil quichefyldningen ikke være lys. Og for det tredje skal du sørge for at bruge 2% mælk eller fuldmælk og ikke skumme på cremen. Fedtet i fløden tilføjer rigdommen af opskriften og gør quiche-fyldningsmødet.
Hvis du køber pre-shredded ost og en kølet tærskorps, tager denne letteste ost quiche ca. fem minutter at sammensætte. Og det er så godt, med kun fem ingredienser ! Med en købt kølet eller frosset tærskorpen er denne opskrift en vinder og utrolig let at lave. Eller lav dine egne tærskorps i store partier og frys dem. Optø på tælleren, rul derefter ud og fortsæt med opskriften.
Du kan selvfølgelig tilføje om en kop alt fra optøet og drænet frosset spinat til kogte pølser eller løg eller kylling eller skinke eller rejer eller andre grøntsager til tærskorpen, inden du hælder i ægblandingen, men det ville tage mere tid ! Brug denne opskrift som grundlag for at lave dine egne quiche mesterværker. Og når du gør det, skriv ned de ingredienser, du brugte, så du kan reproducere det.
Du kan bruge enhver form for ost, du gerne vil have i denne opskrift. Jeg kan godt lide en kombination af Havarti, Colby og Parmesan oste. Nyd denne lette opskrift med en flot, skarp grøn salat og et glas vin på en travl weeknat.
Hvad du skal bruge
- 1 kølet kage skorpe eller hjemmelavet tærskel
- 3 kopper shredded cheddarost, eller en kombination af schweizisk og cheddar
- 4 æg
- 1 kop mælk
- 1/2 kop tung fløde
- 3 spsk mel
- 1-2 teskefler tørret grønt
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk peber
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 375 F. Lad køleskorpen stå ved stuetemperatur i 15 minutter, hvorefter den forsigtigt rulles af. Placer i 9 "tærtepande, tryk ind i bund og op sider og fløjtekanter. Pas på ikke at strække pajeskorpen, mens du arbejder, for hvis du gør det, vil den krympes under bagning.
2. Stænk ost i bunden af pajeskorpen . sæt til side.
3. Bland æggene, mælken, fløden, melet, purløg, salt og peber i en medium skål og slå med en vispinde, indtil blandingen er glat og inkorporeret.
Hæld denne blanding, som teknisk set er en flotfisk, omhyggeligt over osten i skorpeen.
4. Bage quiche i 40-50 minutter, indtil quiche er blæst, gyldenbrun og sæt. Lad stå 5 minutter, skære derefter i kiler for at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 563 |
| Total fed | 43 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 864 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 28 g |