Kinesisk svinekød med bitter melon opskrift

Denne bitter melonrecept parrer to stærke smags- og bittermelon, en grøntsag med en stærk chalky-smag.

Bitter melon er lidt af en erhvervet smag-parboiling gør det mindre overvældende. Svinekød med bitter melon kunne tjene 3 til 4 som en del af et multicourse måltid, eller lave et hovedmåltid til 2, når det serveres over ris.

Her er en anden bitter melon stir-fry opskrift .

Hvad du skal bruge

• 1 pund bitter melon
• 1/2 pund magert svinekød
• 1 1/2 tsk
• lys sojasovs
• 2 teskefulde plus 1 spsk Kinesisk risvin eller tør sherry
• 1/2 tsk granuleret sukker
• Klem af friskmalet sort eller hvid peber
• 1 1/4 tsk majsstivelse
• 1/2 kop kylling bouillon
• 2 teskefulde majsstivelse opløst i 1 spsk vand
• 1 spsk Kinesisk saltede sorte bønner
• 2 teskefulde finhakket hvidløg
• 1 til 2 spsk vegetabilsk eller jordnøddeolie, efter behov
• 1/4 tsk Asiatisk sesamolie
• Salt eller peber efter smag, valgfri

Hvordan man laver det

1. Bring en stor gryde vand til kog.
2. Skær enderne af den bitre melon og skær den i halv længde (skræl ikke). Fjern frø og pith fra midten af ​​melonen med en lille ske. Skær melonen diagonalt i tynde 1/4-tommers skiver.
3. Placer den skårne bitter melon i kogende vand og parboil, indtil det er bare ømt (2 til 3 minutter). Dræn og sæt til side.
4. Skær svinekød over kornet i meget tynde 1/8-tommer tykke skiver, der er 1 1/2 til 2 inches lange. Placer i en skål og tilsæt sojasovs , 2 teskefulde risvin eller sherry, sukker, peber, omrøring for at kombinere. Tilsæt majsstivelsen sidst, omrør godt. Lad svinene stå ved stuetemperatur, mens de andre ingredienser fremstilles.

1. I en lille skål kombineres kylling bouillon og resterende 1 spsk sherry. I en separat lille skål opløses majsstivelsen i 1 spsk vand og sæt til side.
2. Skyl de sorte bønner for at fjerne overskydende salt. Mash bønnerne med siden af ​​en spaltning eller bagsiden af ​​en ske. I en lille skål, rør bønnerne og hakket hvidløg med en lille mængde vand.
3. Varm 1 spsk olie i en forvarmet wok . Når olien er varm, tilsæt bønne-hvidløg blandingen. Kog, omrør, i ca. 15 sekunder indtil aromatisk, og tilsæt derefter svinekød. Steg frugt i 2 til 3 minutter, indtil svinene bliver hvide og er næsten kogte. Fjern svin fra panden.
4. Varm 1 til 2 tsk olie i wok, efter behov. Når olien er varm, tilsæt den bitre melon. Stir steg i et minut, og hæld derefter i kylling bouillonblandingen. Tilsæt svinekødet tilbage i gryden, omrør for at blande alt sammen. Dæk og lad dem simre i 2 minutter.
5. Re-omrør majsstivelsen / vandblandingen. Skub de øvrige ingredienser til siderne af wok og tilsæt det til kylling bouillon i midten af ​​wok, omrøring til tykkelse.
6. Rør alt sammen, rør i sesamolie, og krydre med salt eller peber, hvis det ønskes. Tjene varmt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	210
Total fed	8 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	49 mg
Natrium	319 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	5 g
Protein	19 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)