Denne opskrift kræver rødvineddike eller endda balsamicoeddike til lidt mere "bid". men hvis du har en god kinesisk ris, føler du dig velkommen til at erstatte den.
Hvad du skal bruge
- 1 pund bitter melon (ca. 1 1/4 meloner)
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk chili peber flager
- 2 spiseskefulde olie (til stegning)
- 2 spsk
- soya sovs
- 1 spsk rødvineddike (eller balsamicoeddike)
- 1/2 tsk sukker
- Valgfrit: et par dråber sesamolie
Hvordan man laver det
1. Forbered den bittere melon, skær den halvt i længden, fjern frøene og skær diagonalen i tynde skiver. Degorge den bitre melon ved at drysse salt over skiverne og placere dem i en kolander for at dræne i 15 minutter. I en lille skål flæser chili peberen med hakket hvidløg.
2. Varm wok over medium høj varme og tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsæt den hakkede hvidløg og chili-blandingen.
Rør frugt kort til aromatisk (ca. 30 sekunder).
3. Tilsæt den bitre melon. Steg i ca 2 minutter, skyll derefter med balsamicoeddik og sojasovs. Rør sukkeret. Kog i yderligere 1 til 2 minutter, indtil den bitre melon brænder og begynder at blødgøre. Rør et par dråber sesamolie om ønsket. Tjene varmt.
Læser anmeldelse af Bitter Melon Stir-FRJ
Bedømmelse: 5 ud af 5 stjerner.
Kommentarer: Det er let, men alligevel så yummy. Perfekt til en sund kost. Fra nhi
Svinekød med bitter melon - en klassiker med kinesiske sorte bønner
Flere kinesiske Grøntsager Opskrifter
Main Chinese Recipes File