Hvad du skal bruge
- 2 kyllinger (hele, ca. 3 til 4 pund / 1,4 til 1,8 kg hver)
- Til kylling krydderier:
- 1/2 kop / 120 ml smør (usaltet stuetemperatur)
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 1/4 kop / 60mL oregano (finhakket)
- 1 lille citron (zest og juice af)
- 5-6 basilikum blade (finhakket)
- 2 teskefulde / 10 ml rosmarin (frisk, groft hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk / 15 ml hvidvin
- 2 spiseskefulde / 30 ml salt (hav)
- 1 tsk / 5mL sort peber
- Til gløden:
- 1 kop / 240 ml balsamicoeddike
- 1/3 kop / 80mL pear gelé
- 2 spsk / 30 ml honning
- For ekstra:
- 1 stor løg (skrællet og halveret)
- 1 citron (halveret)
Hvordan man laver det
1. Ryd kyllingerne op, fjern giblets og trim eventuelt overskydende hud eller fede dele. Skyl kylling inde og ude med koldt vand. Pat tørre med papirhåndklæder. Kombiner kylling krydsning ingredienser. Gnid ind og ud og under kyllingernes hud. Sæt kyllinger på stor bakke og dæksel med plastikfolie. Lad marinere i køleskab i 1 time.
2. Mens kyllinger marinerer, er det tid til at forberede glasuret.
Du skal blot bringe balsamicoeddik, pærejelly og honning til kog. Reducer varmen til lav og lad blandingen simre i 6-8 minutter, omrør ofte. Når blandingen er reduceret med halvdelen og tager en siruplignende konsistens op, fjern den fra varme og afkøling.
3. Forvarm grillen for medium varme. Fjern kyllinger fra køleskab, ting i hvert hulrum, en halv løg og en halv citron. Arranger kyllinger på rotisserie spyt og sæt på grillen. Kog i ca. 1 1/2 time til 2 timer børstning med balsamisk glasur i løbet af de sidste 30-40 minutter kogetid. Check for doneness (skal være 175 grader F / 85 grader C i flere dele) med termometer. Lad stå 10 minutter før udskæring og servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1511 |
| Total fed | 91 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 37 g |
| Kolesterol | 469 mg |
| Natrium | 2.417 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 139 g |