Arroz Chaufa er en fantastisk måde at bruge efterladte ris, og det er et enret måltid - hvad kunne det være bedre? Tilsæt efterladt ristet kylling, stegt svinekød, hotdogs eller bare grøntsager - det er en meget fleksibel skål. Det kommer sammen på få minutter, når det enkle prep arbejde med at hugge grøntsagerne og samling af ingredienserne er færdig.
Mere kinesisk end peruansk, denne skål er ikke desto mindre brudt ind i den indre cirkel af yndlingsperuvanske måltider. Denne opskrift er særlig god, når risen er blevet forberedt sydamerikansk stil.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk vegetabilsk olie (eller sesamolie)
- 2 æg
- 1 flok skallioner
- 1 spsk ingefær (hakket)
- 1 rød peber (tærede)
- 1 kop kogt kylling eller svinekød (shredded) eller 3 hotdogs (skåret tyndt)
- 4 kopper ris (kogte)
- 3 spiseskefulde sojasovs
Hvordan man laver det
- Pisk æggene sammen med en knivspids salt og noget jordet peber. Varm 2 spiseskefulde olie i en wok eller stor stegepande.
- Hæld æggene i den varme olie og steg 1 til 2 minutter. Skift ægpandekage og færdig madlavning. Når du er kogt igennem, skal du fjerne æg på en plade, groft hugge og reservere.
- Tilsæt den resterende olie til wok, og tilføj hvide dele af skallet, ingefæret og den røde peber. Sauté i 2 til 3 minutter.
- Tilsæt kød og sauté i et par minutter mere indtil opvarmning igennem.
- Tilsæt ris, grønne dele af skallet og sojasovs og kog, omrør, indtil det er godt opvarmet.
- Rør i hakkede kogte æg og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 560 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kulhydrater | 79 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 17 g |