Denne vegetariske og veganske mexicanske risopskrift er en simpel udnyttelse af en traditionel mexicansk madret, der er meget let at forberede og behøver ingen specielle ingredienser. For det første er risen ristet let med hvidløg, løg og mange andre krydderier, så langsomt kogt med tomater og absorberer al deres væske for at blive lækker smagfuld. Du kan bruge enten dåse eller friske hakkede tomater i denne opskrift.
Normalt er mexicansk ris kogt i kyllingelager eller kylling bouillon, men der er ingen grund til, at du ikke kan bruge vegetabilsk bouillon i stedet. Denne nemme mexicanske risopskrift bruger vegetabilsk bouillon , hvilket gør det både vegetarisk og vegansk og helt kødfri. Har det også brug for at være helt glutenfri? Tjek ingredienslisten, hvis du køber grøntsagerbouillon i butikken, som nogle mærker er, og nogle mærker er ikke sikre for dem med glutenfølsomheder. Eller du kan også bare bruge vand eller en eller hjemmelavet vegetabilsk bouillon for at holde denne risopskrift helt glutenfri. Her er en måde at lave en glutenfri glutenfri vegetabilsk bouillon hjemme.
Mexicansk ris er en god start på et vegetarisk mexicansk madmåltid og er også en enkel og let glutenfri vegansk middag idé . Hvis du leder efter mere enkle vegetariske og veganske opskrifter, kan du finde flere vegetariske opskrifter her .
Hvad du skal bruge
- 1 løg, tærede små
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk jorden koriander
- 1/4 tsk skiveskårne
- 1/4 tsk friskkornet sort peber
- 2 kopper hvid ris
- 3 kopper terninger eller purede tomater (ikke afløb)
- 2 tsk salt
- 1 1/2 kopper vand eller vegetabilsk bouillon
Hvordan man laver det
- Først i en stor stegepande eller stegepande over medium varme, sautér de ternede løg og hakket hvidløg i olivenolie i ca. 3 til 5 minutter, eller indtil løgene begynder at blive bløde.
- Tilsæt i jorden ingefær, koriander, nelliker og frisk sort sort peber og rør om at kombinere godt.
- Derefter tilsættes risen og omrør i et øjeblik for at belægge risen jævnt og godt med krydderierne.
- Derefter tilsættes tomater, salt og vand eller vegetabilsk bouillon og omrør for at kombinere. Bring til en lav simmer, så dækslet gryden og lad dem simre over lav varme i ca. 30 minutter, eller indtil væske absorberes, og risen er helt færdig madlavning.
- Brug din hjemmelavede vegetarisk mexicansk ris til at fylde en vegetarisk burrito, server den sammen med nogle hjemmelavede, refiterede bønner, smæk den af med en frisk koriander eller bare nyd den som det er til en simpel sidefad til næsten ethvert måltid.
Kan du lave hjemmelavede mexicanske madretter? Her er et par flere kødfrie vegetariske og veganske mexicanske madopskrifter til at prøve: Vegetariske mexicanske madopskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 377 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 966 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |