Chokolade-dækket Brie Bites er dekadente firkanter af brieost, der er dækket af rige chokolade og crunchy havsalt.
For de bedste resultater skal du vælge en brieost med en moderat mængde fedt. Dobbelt eller tredobbelt creme brieost kan være meget bløde, er vanskelige at dyppe og har tendens til at lække, når de er dyppet.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce ost (brie)
- 12 ounce chokolade (god kvalitet)
- Garnér: salt (flakket hav)
Hvordan man laver det
1. Sæt brie i fryseren i ca. 20 minutter. Det er nemmest at skære pænt, når det er meget koldt.
2. Mens du venter på at osten køler af, skal du begynde at hærde chokoladen. Temperering af chokoladen giver dig mulighed for at have en skinnende ydre belægning, som forbliver fast ved stuetemperatur. Det er ikke absolut nødvendigt, men jeg anbefaler det, hvis du har tid. For at lære at temperere chokolade, følg disse instruktioner .
Som et alternativ kan du bruge smeltet candy belægning.
3. Når chokoladen er smeltet eller hærdet, skal du fjerne osten fra fryseren. Brug en skarp kniv til at skære den i ca. 24 små bit-størrelse kvadrater.
4. Brug dipping værktøjer eller en gaffel til at dyppe hvert stykke brie ind i den smeltede chokolade. Sæt de dyppede slik på et bageplade, der er dækket af folie eller vokspapir. Mens chokoladen stadig er våd, drys toppen med en kniv flakket havsalt.
5. Lad chokolade sæt helt, enten ved stuetemperatur eller i køleskabet.
6. Chokolade-dækket Brie Bites kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For at opnå den bedste smag og tekstur, lad dem komme til stuetemperatur, før de serveres, så osten i midten er flot og blød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 119 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |