Græskarpuré er et smæk at lave med en langsom komfur. Du må bare lave mad, blande og opbevare i køleskab eller fryser. * Brug denne metode til græskar og andre vinter squash sorter.
Her er hvad du har brug for:
- 3 til 4 små til mellemstore græskar (kage sorten, ikke de store jack-o-lanterner)
Fjern stammen og skære græskar i halvdele, tredjedele, kvartaler eller mindre stykker. Skru ud frøene og fibre. Kassér frøene eller skyl dem afsat til brug i Basic Ristet Pumpkinfrø eller Sukker og Spice Ristet Græskarfrø .
Tip: Hold skeen med et lille håndklæde eller et håndklæde i hånden for at undgå at glide og glide
Arranger græskarstykkerne i din langsomme komfur. Jeg brugte en 6-kvart langsom komfur til 3 græskar.
Dæk og kog på LAV i ca. 5 timer, eller indtil pumpkinmassen er ret blød. Dette kan variere fra en langsom komfur til den næste. Mine blev lavet om 5 timer.
Lad græskar køle i langsom komfur.
Når græskar er køligt nok til at håndtere, skub pulpen ud i en stor skål og kassér skallerne.
Med en mikser på høj hastighed skal du slå græskar, indtil pulpen er glat. Eller brug en fødevareprocessor eller blender til at pudse græskar i batches.
Sæt det purede græskar i fryserbeholdere, zip-close fryseposer, ** eller bredmund 1-pint dåse krukker, der efterlader omkring 1/2-tommers hovedrum. Hvis du bruger smalle mund dåse krukker, forlader omkring en tomme for at tillade ekspansion. Glas kan gå i stykker, hvis der ikke er nok plads.
Mærk beholderne med navn og dato og afkøles i 5 til 7 dage eller fryse i op til 3 måneder. Brug hjemmelavet puré i opskrifter ligesom du ville bruge dåse (unseasoned) græskarpuré.
Du skal få ca. 3 til 4 pints fra en stor (6 til 7-kvart) langsom komfur med 3 til 4 græskar.
Afrim i køleskabet natten over eller i mikrobølgeovnen.
* USDA anbefaler ikke hjemmelavning til græskarsmør eller græskarpuré. Fra National Center for Home Food Preservation: "Frysning er den nemmeste måde at bevare græskar på, og det giver det bedste kvalitetsprodukt."
** Pak pumpkin i fryseposerne og flad dem så meget som muligt for at fjerne luft og for hurtig frysning. Etiket og dato før opbevaring i fryseren.
Du kan også lide
Sådan fryser søde kartofler Tre måder
Cajun Spiced Roasted Pumpkin Seeds
50 græskar opskrifter: smagfuldt kager, tærter, desserter og meget mere