Courgetter og anden sommer squash er lækre, nemme tilskud til enhver sommer grill. Denne opskrift er lige så meget en teknik som en opskrift, så følg fri for at øge eller mindske mængder afhængigt af din zucchini forsyning, grill størrelse og publikum. Du kan også variere typen af olie og tilføje andre krydderier som du finder passende - se nedenfor for variationer.
Grillet zucchini og sommer squash er gode sammen med de fleste grillede kød, og lav en mild, men farverig tilføjelse til fadder af grillede grøntsager. Courgetter, rød peberfrugter og løg er en stor grillet trio, som også er zucchini, aubergine og tomater eller courgette, grønne løg og grønne bønner-bland det op baseret på hvad der er på markedet eller hvad der kommer ud af din have!
Hvad du skal bruge
- 4 medium courgette eller anden sommer squash
- Ca. 1/3 kop olivenolie
- Fint havsalt
Hvordan man laver det
- Opvarm en kul eller gasgrill til medium høj varme (du bør være i stand til at holde hånden omkring en tomme over grillen i 3 til 4 sekunder, før du trækker den væk fra varmen).
- Mens grillen varmer, trim courgetten og skær den halvt i længden (eller i skiver i længderetningen for tykkere grøntsager). Læg det på et stort bagværk eller bakke. Pensel de skårne sider med olivenolie og drys dem med salt. Læg courgeten olieret ned på grillen. Luk låget, hvis du bruger en gasgrill, og kog indtil grillmærker vises . Dette vil tage et gennemsnit på ca. 5 minutter.
- Mens zucchini / squash kokene, børst de andre sider med olie og drys dem med salt. Vend courgette / squashhalvdelene over, luk låget på en gasgrill og kog, indtil grillmærkerne vises på den anden side og courgette / squash er meget ømme, hvilket vil tage ca. 5 minutter. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Variationer, tilføjelser og mere
- Grind på friskmalet sort peber før servering (groft er bedst i dette tilfælde, så den skarp, peppende smag skinner gennem den milde sommer squash).
- Drizzle på en smule balsamicoeddike, når du tager sommeren squash af grillen til en sød kant med en sur bide.
- Dollop på lidt pesto over hvert stykke grillet courgette til en ægte udbrud af sommerhave smag.
- Tilby lyse rødt, bare lidt krydret romesco sammen for at folk kan tilføje en smag af Spanien til deres servering (saucen er god på grillet kød også!).
- Sprøjt på frisk revet sommer urter som basilikum, dill, mynte eller chervil for en udsmid af frisk smag på den ildkogte squash.
- Grateparmesanost (alderen cheddar og alderen Gouda er også gode valg) over den varme grillede courgette. Den smelter på squashen for at skabe et lækkert arrangement af smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 85 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |