Som med mange grøntsager brænder ristning gulerødder deres søde indre natur. Skræl gulerødderne eller ikke skræl gulerødderne - det er op til dig. Peeling tager lidt mere tid, selvfølgelig, men fører også til en mere ensartet endelige tekstur til parabolen. Hvis gulerødderne er tynde som de på billedet, så lad dem være helt til en ekstra smuk præsentation i slutningen.
Nogle få valgfri smagstillæg og garnisher er nævnt nedenfor. Den nemmeste måde at blande smagen af ristede gulerødder på er dog at tilføje andre grøntsager, især rodfrugter, til blandingen. Gulerødder er ekstra velsmagende, når de steges op med pastinetter, rober og / eller rutabagas, som alle har rostider som ligner gulerødder. Nogle få finhakket friske urter i slutningen bringer også det bedste ud i stegte gulerødder, ligesom et stænk af espelette eller andet mildt chilipudder, crunchy fleur de sel salt eller friskmalet sort peber.
Serveret stegte gulerødder med stegte kød, som en del af et vegetabilsk-centreret måltid, eller som salat sammen med enhver række retter.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds
- gulerødder
- 1 spiseskefuld
- olivenolie eller vegetabilsk olie
- Havsalt til smag
- Valgfri ingredienser til maksimal effekt:
- Et par fed hvidløg
- Kvist af rosmarin, timian og / eller salvie
- Creme fraiche eller creme fraiche eller
- fuldmælk yoghurt
- en knivspids af Espelette chile pulver eller paprika
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 375F grader. Skræl gulerødderne og trim af deres ender, hvis du kan lide det; eller simpelthen trimme deres greens som afbildet. Skær gulerødderne i lange, lige pinde eller endda vinklede tværsnitsskiver. Hvis gulerødderne er relativt tynde, som dem der er afbildet her, kan du lade dem være helt - bare sørg for at kontrollere deres tykkere ender til ømhed i slutningen.
- Sæt de forberedte gulerødder i en stor bageplade. Hvis du vil tilføje et par fed hvidløgskage til at stege med gulerødderne, skal du tilføje dem nu - skræl dem eller i det mindste flytte det meste af deres paprika skræl for at gøre dem nemmere at spise senere. Dette er også tid til at tilføje nogle få krydderurter af urter, hvis du vil.
- Drizzle gulerødderne (og hvad du måske har tilføjet med dem) med olien. Toss for at overtrække gulerodstykker grundigt. Drys med salt og dukkert op i forvarmet ovn.
- Steg indtil gulerodene begynder at brune på bunden, ca. 20 minutter. Rør og fortsæt stegning, indtil gulerødderne er ømme med dejlige brune kanter, ca. 20 minutter.
Server de ristede gulerødder varmt, varmt eller ved stuetemperatur med hvidløg og krydderurter, hvis du brugte dem. Tilsæt en dukke eller to af creme fraiche eller yoghurt til at klæde ting op og et drys af espelette chilepudder eller hakket friske urter, hvis du er så tilbøjelig.
Og det er rigtigt: stuetemperatur er en mulighed. Det er, når dollop yoghurt mulighed virkelig skinner, også. Du kan endda dryppe de stegte gulerødder med dressing og tjene dem mere som salat. Pesto, om det traditionelle basilikumpesto eller et moderne twist som denne forårskruds pesto er fantastisk på ristede gulerødder, som det er aioli .