Balsamicoeddike og sort peber intensiverer aromaen af jordbær og bringer deres sødme ud. Første gang du hører om at bruge smagene sammen, kan du være lækker over at give det en chance. Men smagning er at tro. I stedet for at opleve en overvældende sød, sur og krydret kombination, oplever du for det meste en lys og forbedret jordbærsmag.
Hvis du har kræsen eller ikke-eventyrlystne æter, serverer du måske, du vil måske beholde denne hemmelighed til dig selv, indtil de har ravet om, hvor store jordbærene er.
Disse bær er flotte med både søde og salte retter. Prøv dem oven på feltgrønt med gedost, eller tjen dem til dessert over is eller pundkage.
Jo bedre kvaliteten af balsamicoeddik og bær du bruger, desto bedre vil denne opskrift være. Det eneste udstyr du skal bruge er en kniv til at skære jordbærene.
Hvad du skal bruge
- 1 jordbær jordbær (skyllet, skåret og skåret)
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 1/2 spsk balsamicoeddike
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Stig op, skrog og skær jordbærene
- Anbring skiverne i en medium, ikke-reaktiv skål (f.eks. En glasskål).
- Drys bærene med sukker og balsamicoeddike, og smør forsigtigt til frakke.
- Lad bærene macerere i eddike og sukkerblandingen i ca. 15 minutter.
- Tilsæt 4 til 5 sliber af grov sort peber til bærene og kast til frakke.
- Lad smagen blandes ca. 5 minutter før servering.
Chill eventuelle rester i køleskabet og brug inden for et par dage. Du kan også fryse eventuelle rester i længere perioder. De vil miste deres form, men kan nydes blandet med is eller over andre desserter.
Betjeningsforslag til Balsamic Black Pepper Jordbær
Du kan gå vild med måder at tjene disse balsamiske sort peber jordbær. De er gode med sommer salater, især på markgrønne med noget smuldret gedeost eller gorgonzola. Du har muligvis ikke brug for anden salatdressing.
Server dem som du ville andre skiver jordbær på desserter. De er lækre på en ice cream sundae. Lav en hurtig dessert ved at skære dem over ristet pund kage. Tag den sædvanlige jordbær shortcake op i et hak ved hjælp af balsamisk sort peber jordbær. Du kan endda nyde dem selv med en smule flødeskum eller let sødet mascarpone.
Balsamicoeddike
Den højeste kvalitet balsamicoeddike er lavet i Italien fra druesaft, der er kogt til karamellisere det, og den er alderen og gæret i træfat for at give det komplekse smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 44 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |