Jeg lærte først pfeffernusse-kager fra min tyske værelseskammerater på college. De slog mig som en endnu mere lækker version af krydderierne eller melassekagerne, som jeg allerede elskede at lave i juleferien, så jeg kunne godt lide også pfeffernuse-cookiesne med det samme. Jeg er ikke sikker på, hvor ofte de er i USA, men min tyske værelseskammerat ville absolut ikke høre om at tilbringe jul uden at lave en batch pfeffernuse-cookies!
Pfeffernusse cookies er en krydret og duftende cookie perfekt til jul . Den væsentlige ingrediens er efter min mening den sorte peber, som kombinerer med resten af krydderierne - og melasserne - for en helt unik smag. Det kan se ud som en masse krydderier, når du bakker disse op, men kombinationen er, jeg lover, perfekt. Og da de er veganer, kan du føle dig ekstra god til at behandle dig selv og miljøet godt til ferien, når du laver dine veganske julekager .
Denne version af pfeffernusse-kager er lavet uden æg og mejeri, men med vegansk margarin og et æg erstatning gør det mælkefrit og ægfrit.
Se også: Flere veganske cookieopskrifter
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 kopper mel
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk jorden kanel
- 1/2 tsk jordkløver
- 1/2 tsk jord muskatnød
- 1/2 tsk jorden allspice
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 kop vegansk margarine (ved stuetemperatur)
- 3/4 kop brunt sukker, forsigtigt pakket
- 1/4 kop melasse
- Æg erstatning til 1 æg (jeg kan lide Ener-g eller Bob's Red Mill mærke)
- 1/2 tsk vanille
- 1 kop pulveriseret (konditor) s sukker
Hvordan man laver det
- Først forvarm ovnen til 350 F og smør let to bagplader.
- Når din ovn er opvarmet, skal du forberede dine tørre ingredienser. Kombiner melet med bagepulver, kanel, nelliker, muskatnød, allspice og peber. Sæt til side.
- Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå sammen veganske margarine, brunt sukker og melasse indtil godt kombineret og så let og fluffy som du kan få det. Derefter tilsæt i den tilberedte æg erstatning og vanille, igen slå indtil godt kombineret og så fluffy som muligt.
- Slog gradvist i de tørre ingredienser, bland til godt kombineret.
- Pfeffernusse kagedej er ikke så fugtig som andre kagedej, og det kan virke lidt mere tørt og smuldret, end du er vant til. Det er ok.
- Rul kagen dejen i 1-tommer bolde, og læg dem på forberedt cookie ark. Ikke flad. Hvis dejen er for smuldrende, kan du fugtige dine hænder lidt, når du ruller dejen for at få den til at holde sammen.
- Bage kagerne i 13-15 minutter, indtil de bare begynder at knække; ikke over bage.
- Lad kagerne afkøle, og rør derefter forsigtigt i pulveriseret sukker, indtil de er helt overtrukne - ingen skimping. Disse er pfeffernuse cookies, ikke crinkles! De skal være fuldstændigt overtrukket i sukker for at få den rigtige effekt. Du kan placere sukkeret i en pose eller en skål og forsigtigt rulle kagerne rundt. Jeg foretrækker skålmetoden.
Flere Easy Vegan Cookie Opskrifter: