Seekh Kabab - Kebab på Skewers

Disse lækre, saftige kebab kan laves med ethvert hakket kød, du kan lide, men jeg kan godt lide lam. De er en fantastisk forretter men også gøre en nice side skål til de vigtigste måltid. Server dem med grøn Mint-Coriander Chutney. Denne opskrift vil tjene 2 personer, hvis de tjente som en sideskål og 4 personer, hvis de tjente som en forretter. Mens Seekh Kabab er bedst lavet og spist frisk, kan den rå blanding fremstilles på forhånd og frosne. Når du er klar til at spise, skal du bare tine til stuetemperatur og forberede som efter opskrift nedenfor.

Hvad du skal bruge

• 1,1 pund (500 gram) lammekød
• 1 mellemstort løg hakket meget fint
• 1 spsk hvidløg pasta
• 1 spsk ingefær pasta
• 1/2 kop frisk hakkede koriander
• Juice af 1/2 citron eller lime
• 2 spsk frisk, usødet yoghurt (ikke surt)
• 1 tsk garam masala (se link nedenfor for opskrift at lave din egen)
• 2-3 grønne chilier meget finhakket (valgfri)
• Salt til smag
• 4 spiseskefulde Vegetabilsk madolie til at kaste kebab under madlavning
• 1 stort løg skæres i tynde ringe (for at servere kebabene)

Hvordan man laver det

1. Sæt alle ingredienserne i en stor blandeskål.
2. Brug dine hænder eller en træpille til at blande ingredienserne grundigt, indtil de er godt blandede.
3. Dæk skålen med klæbende film og sæt i køleskabet i 1 time.
4. Sug bambusspidser i vand til at prep for kebaberne.
5. Fjern fra køleskab og opdel blandingen i lige store portioner. Tag hver portion og form den til en lang pølseagtig kebab, mens du presser på på en spyd. Gør dette, indtil blandingen har fastholdt sig til spyddet. Sæt lidt olie på dine hænder for at forhindre, at kød stikker til dem. Gør dette, indtil alle kebab- blandinger er opbrugt.

1. Grill kebabene - grill på en kulbrand giver dem en dejlig røgfyldt smag - roster med madolie efter behov, indtil kødet er færdigt. Vend så ofte som nødvendigt.
2. Server rørledninger varmt på en seng af løgringe med Mint-Coriander Chutney !

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	367
Total fed	26 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	11 g
Kolesterol	79 mg
Natrium	218 mg
Kulhydrater	12 g
Kostfibre	2 g
Protein	23 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)