Nem Dan Dan Noodles Opskrift

01 af 06

Sådan gør du nemt Dan Dan Noodles

Der er næsten lige så mange forskellige måder at forberede denne Szechuan opskrift på, da der er kinesiske kokke! Klassiske Dan Dan Noodles er lavet med friske nudler og har et kødtoppe lavet med svinekød eller oksekød og (sædvanligvis) szechuan-konserveret grøntsag. Men der er mange variationer.

Den eneste ting du finder i hver opskrift på Dan Dan Noodles er en krydret sauce, der indeholder sesampasta (jordnøddesmør gør en praktisk erstatning) og hot chili olie. De fleste omfatter ristet Szechuan peberkorn, selvom det nogle gange er væk fra saucen og tjent som garnering i stedet.

Denne hurtige og enkle opskrift på Dan Dan Noodles kombinerer den krydrede sauce med tørrede pasta nudler. Du kan selvfølgelig erstatte tørrede kinesiske nudler, hvis du ønsker det.

• Til Sauce :
• 3 spiseskefulde sesampasta (eller jordnøddesmør)
• 1 1/2 spsk Asiatisk sesamolie
• 3 spsk sort riseddike
• 2 spiseskefulde sojasaus
• 1 1/2 spsk mørk sojasovs
• 1/4 tsk salt
• 1 til 1 1/2 teskefulde stegt Szechuan peberkorn *
• 3 teskefulde hot chili olie **
• Valgfrit: 1 tsk granuleret sukker
• 1/4 kop kylling bouillon
• Til nudlerne :
• 12 ounces tørrede kinesiske nudler (eller pasta)
• Til Garnish :
• 1/3 kop stegte jordnødder (hakket)
• 4 løgløg (eller grønne løg, finhakket)

* Szechuan peberkorn tilføjer en skarp bid til saucen. Hvor meget at bruge kommer ned til personlig præference. Hvis du er i tvivl, start med 1/2 tsk og lav en smagstest. Du kan også lade det helt ud af saucen og tjene på siden som krydderi, så alle kan hjælpe sig selv. Denne opskrift gør 4 til 6 portioner.
** Igen, hvor meget at tilføje kommer ned til personlig præference.

02 af 06

Kombiner Sauce Ingredients

I en lille blandeskål tilsættes sausingredienserne, begyndende med sesampasta eller jordnøddesmør, sesamolie og sort riseddike, whisking for at blande sammen. Fortsæt whisking som du tilføjer de resterende ingredienser.

03 af 06

Forbered Garnish

Kippe stegte jordnødder (du kan bruge en fødevareprocessor eller gøre det den gammeldags måde med en mørtel og en pestle). Finhak foråret løg .

04 af 06

Kog nudlerne

Kog de tørrede nudler i overensstemmelse med emballagevejledningen. Afløb i en kolander. (Skyl ikke, medmindre pakkeretningen siger at gøre det).

05 af 06

Sauce nudlerne

Placer nudlerne i en stor (helst varm) skål. Pisk sausen igen og rør den derefter i nudlerne.

06 af 06

Server Dan Dan Noodles

Skal nudlerne ind i individuelle skåle og garnér med den hakkede forårsløg og jordnødder.

Andre mulige garnishes er ristet sesamfrø, som vil forbedre skålens nutty smag. Du kan også lade den stegte Szechuan peberkorn ud af saucen og tjene som krydderier eller drys over nudlerne.

For at gøre dette til en vegetarisk hovedret, tilføj et udvalg af rågrøntsager, såsom mungbønnespirer og skiveskåret gulerod og / eller agurk.