Kylling risboller (aka onigiri) lave en lækker snack, velsmagende frokost eller meget let middag - tilsæt bare en salat eller nogle stegte eller grillede grøntsager . Kylling er kogt i en simpel marinade, før den blandes med kortkornet ris og presses i bolde. Resultatet er meget mere smagfuldt end summen af dets dele, og meget lettere arbejdsmæssigt, end folk ville gætte.
Bemærk, at hvis du har kulinarisk nysgerrige børn, er dette en særligt sjov skål at lave sammen!
Hvad du skal bruge
- 1 kop sushi ris eller anden kortkornet eller endda mediumkornet ris
- 1/2 tsk fint havsalt
- 1/2 pund
- kylling lår kød eller jord mørk kyllingekød
- 3 spiseskefulde sojasovs eller tamari
- 2 spisesker skyld
- 2 spsk mirin
- Valgfri: 2 ark stegt krydret tang
Hvordan man laver det
- Skyl riset i køligt vand, indtil vandet løber klart. Sæt risen i en riskomfur eller gryde med 1 1/2 kopper vand og saltet, kog, dæksel og lad dem simre i 15 minutter. Tag af varmen og lad sidde, stadig dækket, 5 minutter. Afdæk, rør, og lad afkøle. For at fremskynde kølingen spredes risen på et bageplade eller bakke.
- Mens ris koger, hugge kyllingens lår, hvis du bruger dem i stedet for jordkød - virkelig gå til byen, jo mindre stykker jo bedre integrerer de sig med risen på en lækker måde. Sæt kyllingen, sojasovs, skyld, og mirin i en medium kasserolle og kog den. Reducer varmen til en simer og kog, omrør, indtil kyllingen er kogt igennem og væsken absorberes næsten helt i ca. 5 minutter. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur. Som med risen kan du fremskynde kølingen ved at sprede kyllingen på et bageplade eller bakke i et tyndt lag.
- Kombiner ris og kylling blandingen grundigt. Det skal være ved stuetemperatur, hvis det er for varmt, vil kuglerne ikke holde sammen. Hvis du bruger tanget, smuldrer det i blandingen og blander for at kombinere det jævnt med ris og kylling.
- Skyl dine hænder og ryst dem, så de er bare fugtige. Tag en lille håndfuld kylling-risblanding og tryk hårdt ind i en kugle eller patty. Sæt på en plade og gentag. Du skal skylle og re-våd dine hænder mellem hver enkelt, så blandingen begynder ikke at holde fast i dine hænder. Dæk kylling risbolde og lad dem sidde lidt før de spiser, eller chill dem og spis dem senere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 333 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 948 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 15 g |