Denne søde og sure rejer viser, at langsom komfur ikke kun er beregnet til langkogte stege og gryder. Det er et alsidigt apparat, der giver bekvemmeligheden ved håndfri madlavning.
Denne ret er en let sød og sur rejer, lavet med frosne kogte rejer, ananas, ærter og sød og sur sauce blanding. Rejerne tilsættes til langsom komfur i ca. 15 til 20 minutter, før skålen er klar.
Peberstrimler og tyndt skivede gulerødder eller selleri ville også være gode til denne skål, i stedet for eller sammen med ærterne. Eller brug en frosset asiatisk vegetabilsk medley sammen med ærterne.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke (6 ounce) frosne kinesiske ærter
- 1 (14 ounce) kan ananasboller (eller bidder)
- 2 spsk majsstivelse
- 3 spiseskefulde sukker (granuleret)
- 1 kop
- kyllingbestand (helst usaltet eller lavt natrium)
- 1/2 kop reserveret ananasjuice
- 1 spsk sojasovs
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1 (16 ounce) taske frosne kogte rejer (
- medium eller stor )
- 2 spiseskefulde cider eddike (eller riseddike)
- 1 kop ris (
- varmt og kogt til servering)
Hvordan man laver det
- Sæt ærterne i en kolander og kør koldt vand over dem, indtil de er optøet nok til at adskille sig let.
- Tør kanan af ananas i en sigte over en skål; reserve 1/2 kop af saften.
- Placer ærterne og drænet ananas i langsom komfur.
- I en lille gryde skal du kombinere majsstivelsen og sukkeret; omrør for at blande. Tilsæt kyllingestammen, 1/2 kop reserveret ananasjuice, sojasovs og ingefær. Blandingen koges over høj varme. Kog sausen i ca. 1 minut, omrør konstant. Saucen skal være fortykket og klar.
- Hæld sausen over ærterne og ananas; rør forsigtigt for at blande ingredienserne. Dæk og kog på lav i 3 til 4 timer. Tilsæt den optøede kogte rejer og fortsæt med at lave mad i 15 til 20 minutter længere, eller indtil det er varmt. Tilsæt eddike og rør forsigtigt.
- Serveres med varm kogt ris.
Tips
- Der er et par måder at tine frosne rejer på. Tør posen rejer i køleskabet over natten, hvis det er muligt. For hurtigere optøning sættes rejerne i en kolander. Kør koldt vand over rejer eller nedsænk kolander i en skål koldt vand i ca. 10 minutter. Løft kyllingen ud og lad rejerne afløb. Pat dem tørre med papirhåndklæder, hvis det ønskes.
- For Rå Unpeeled Rejer: Tyg rejerne hvis de er frosne (se ovenfor). Skræl en reje og kør spidsen af en lille, skarp kniv bag ryggen. Træk den mørke vene ud eller skrab den ud med kniven. Gentag med de resterende rejer og skyll dem grundigt med koldt vand. Bring en kedel vand til kog. Tilsæt den rensede rejer og reducer varmen til lav. Kog i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil de er uigennemsigtige og lyserøde i farve.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 395 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Kulhydrater | 61 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 33 g |