Filet af tunge er pocheret derefter tilsat til en cremet sauce og broiled til brun.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseske persille, friskhakket
- 3 grønne løg, hakkede
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1 kop tør hvidvin
- 1/2 kop vand
- 2 1/2 pounds sålle fileter
- 3 spsk smør, delt
- 2 spiseskefulde mel
- 1 kop tung fløde
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande over medium varme sætte persille, grønne løg, salt, peber, hvidvin og vand; koge.
- Tilsæt fisk og poch i 8 til 10 minutter.
- Fjern fisk til en let smurt, lavt bagværk.
- Fortsæt med at lave vand og vinblanding, indtil væsken er reduceret til ca. 1 kop.
- I mellemtiden smelter i en stor gryde 2 spiseskefulde smør; rør i melet, omrør indtil en glat pasta er dannet.
- Tilsæt gradvis den reducerede flydende og tunge creme, omrør over lav varme.
- Fortsæt med madlavning, omrør hele tiden, indtil den er fortykket.
- Tilsæt resterende smør; hæld over fisk. Placer fisk under slagtekyllinger, indtil det er fint brunet.
Flere Flounder Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 696 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 25 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Natrium | 1.369 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 22 g |