Hvor mange gange har du taget fat i en pakke købt købt, lang levetid Pitta brød ud af supermarkedets hylde? Vi har alle på et eller andet tidspunkt, og selvfølgelig er de gode, når du har travlt. Bid til en friskbagt hjemmelavet pitta, og du vil kæmpe for at gå tilbage, uanset hvor travlt du er.
De er ikke vanskelige at lave, og selv om tiden kan virke længe, bruges det meste af den viste tid og giver dig tid til at gøre andre ting.
Ulempen, hvis der skal være en, er de ikke så godt, og jeg anbefaler at lave batcher og fryser noget, du ikke spiser, da de optøder hurtigt og smager godt.
Hvad du skal bruge
- 250 g hvidt brødmel (stærk)
- 250 g alt formål mel
- 1 tsk salt
- 1 tsk hurtig gær (også kendt som let blanding)
- 2 spsk olivenolie (eller koldpresset rapsolie)
- 300 ml vand (varmt, men ikke varmt, du har måske brug for lidt mere eller mindre)
Hvordan man laver det
Du kan gøre dette brød til hånden eller bruge en stand mixer.
Bland det stærke og glatte mel sammen og sig i en stor blandeskål, eller lad mixeren være i brug. På den ene side af skålen drys saltet og på modsat, gæren (læg aldrig salt direkte på gær af nogen art, eller du vil dræbe det).
Tilsæt olien og 3/4 af vandet, og bland godt sammen for at danne en våd, blød dej. Tilsæt mere vand lidt ad gangen og vær ikke overrasket, hvis dejen har brug for mere.
Knippe doug h enten med hånd på en let floured arbejdsflade eller i blanderen i 5 - 6 minutter. Pug dejen tilbage i skålen, dæksel og lad den stå i 20 minutter.
Knead igen i 5 minutter, dække og lad i 20 minutter. Gentag en endelige tid.
Opdel dejen lige i seks stykker (eller otte hvis du vil have mindre Pitta) og rul hver i en bold. Lad kuglerne dækkes af en klud, mens du opvarmer ovnen.
Placer en bageste sten (hvis du har en) i midten af ovnen eller et tungt bageplade. Ovnen opvarmes til 230 ° C / 450 ° F / Gas 8 og lades i 15 minutter for at sikre, at stenen eller bakken og searing hot.
Rull hver dejkugle i en oval ca. 5 mm / ¼ tommer.
Åbn ovndøren og hurtigt slip brødet to ad gangen på stenbakken og bages i et par minutter, indtil det er så lidt, der begynder at brune. Fjern fra ovnen og lad den køle af, mens du tilbereder yderligere to. Gentage.
Pitta er bedst spist varm og den dag de er lavet. Hvis du ikke spiser dem straks, skal du dække og opbevare dem i en lufttæt tin, men alvorligt må du ikke forlade dem for længe.
Pitta brød er lækkert serveret med karry eller chili. Brug dem fyldt til en picnic .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 859 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |