Disse citroncrumb muffins er søde og tangy og smelter i munden. Streusel giver en dejlig lille crunch og glasur, en god tærtebit! De er de perfekte friske sommermuffiner. Server dem op på stranden for en hurtig og nem morgenmad!
Jeg tror jeg har været lidt af en muffin binge i det seneste! Jeg har lavet blåbær muffins , tranebær orange muffins , dobbelt chokolade chip muffins , strawberry streusel muffins og citron hindbær muffins! WOW, vidste ikke engang, hvor mange indtil lige nu !! Jeg adskiller absolut Nigella Lawson's Hvordan være en hjemlig gudinde kogebog. Der er tusind fantastiske bagt gode opskrifter, og jeg er ved at dø for at prøve dem alle. Desværre (og heldigvis?) Blev hendes husbond og jeg lige begyndt den Ketogenic kost, så det ser ud til, at der vil være meget mindre bagværk i mit liv, så jeg er glad for at jeg spiste disse, mens jeg kunne!
Hvad du skal bruge
- 6 spsk usaltet smør (smeltet)
- 1/2 kop sur creme
- 3/4 kop fuldmælk
- 1 stort æg
- 1 1/3 kop alt formål mel
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 tsk citronskal
- 1 tsk vanille ekstrakt
- Til Streusel Topping:
- 3 spsk smør (blødgjort)
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop mel
- Til citronglas:
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1 kop pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Lin en muffin tin med papirbagepander. Forvarm ovnen til 400 F.
- Kombiner alle streusel ingredienserne sammen i en lille skål.
- Begynd at lave muffins og sæt streusel topping til side. Sørg for at lade smørret afkøle lidt efter at du har smeltet det. Kombiner det med cremen, fuldmælk, citronsaft, citronskive, vanilleekstrakt og æg i målekop. Beat indtil helt kombineret.
- Tilsæt mel, bagepulver, sukker og salt til en blandeskål. Rør til den er kombineret.
- Sæt forsigtigt i den våde blanding i den tørre blanding. Vær meget forsigtig med at ikke forbinde blandingen. Bare sørg for, at der ikke er tørre ingredienser tilbage i skålen.
- Brug en lille iscreme eller gummispatel til at scoop smeten i papirmagasinet, fylder til ca. 3/4 af vejen.
- Top hver muffin med omkring en spiseskefuld af streusel topping. Bages i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil et tandstikker kommer ud rent.
- Mens de bager, kombinere ingredienserne til citronglasuret. Når muffinsne er afkølet, drizzle dem med citronens glasur og tjene!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 292 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 378 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |