Yoghurten i opskriften på disse usædvanlige scones gør dem til at udvikle en fluffy tekstur, og gyldne rosiner eller sultanas, giver et strejf af sødme. Til forskellige smagsstoffer tilføjes andre tørrede frugter. Tørrede kirsebær, tørrede tranebærer, mørke rosiner, tørrede blåbær, hakket datoer og Zante-korter alle ville give en ny smag fra den oprindelige opskrift. Eller tilsæt hakkede pekannøtter, valnødder eller mandler, enten alene eller blandet med tørret frugt.
Denne opskrift er courtesy of "The New Complete International Jewish Cookbook" af Evelyn Rose.
Hvad du skal bruge
- Til Scones:
- 2 kopper almindeligt mel (eller fint hele hvede mel)
- 2 teskefulde
- bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk sukker (gylden granuleret; plus ekstra til sprinkling)
- 1/4 kop smør (skåret i små stykker)
- Valgfrit: 1/2 kop sultanas (gyldne rosiner)
- 3/4 kop yoghurt (naturlig eller græsk yoghurt eller smetana plus ekstra til børstning)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Linie et bagplader med silikone eller pergamentpapir.
- Sigt sammen mel, bagepulver , salt og sukker.
- Smør smørret i blandingen, indtil det ligner grove krummer. (Dette kan gøres ved hjælp af pulsfunktionen i en fødevareprocessor eller i en mixer.)
- Vend blandingen i en skål og rør i sultanas .
- Lav en brønd i midten og tilsæt yoghurt .
- Bland med en kniv i en blød, ikke-klæbrig dej.
- Vend dejen ud på et let melet bræt og kneb forsigtigt i 30 sekunder for at glatte undersiden.
- Rul dejen til en tykkelse på 1/2 tommer og skær den i 10 til 12 runder med et wienerbrød eller kikskutter dyppet i mel.
- Placer scones på bagpladen og pensel med yoghurt eller smetana.
- Spred toppen med sukker og bages i 12 til 15 minutter, eller indtil scones begynder at brune på toppen.
- Spis varm, lige fra ovnen eller kølig. Du kan fryse yoghurtscones i op til tre måneder.
Betjeningsforslag
Til en traditionel take, server disse yoghurtscones med clotted cream, syltetøj eller konserves og te. Dette er en del af den kendetegnende eftermiddagste menu i hele Storbritannien - som det har været i generationer. Hvis du ikke er i den slags snack kl. 4 - og hvad amerikansk er - har disse lækre yoghurtscones til morgenmad, enten med clotted cream, hvis du vil gå den autentiske rute eller smør. Beholder ville også være godt, men frugten i denne opskrift passer virkelig til regningen. Gå videre og få den te - måske irsk eller engelsk morgenmad - men hvis du virkelig elsker kaffe mere, gå for det. Vær ikke begrænset af scone tradition. Det er jo jo USA.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 89 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |