Hvad er Maggi krydderier?

Maggi krydderier er en madlavningsforstærker, opfundet i Schweiz og introduceret i Tyskland, der kommer i en tynd, koncentreret mørkebrun væske, pulver og terningform. Det er nu ejet af Nestlé Company. I Tyskland hedder det Maggi Würze. " Wurze" betyder krydderi eller krydderier.

Hvad er Maggi?

Maggi Würze siges at lugte og smag som kærlighed , en urt, der har smag af selleri, persille og fennikel rullet ind i en.

Det er uklart, om kærlighed er en af ​​urterne i den "hemmelige" opskrift, men tyskerne synes at tro det. Da saucen blev opfundet, kalder tyskerne kollektivt kærlig " maggikraut ", og hollandsk kalder det " maggiplant ".

Maggi er et produkt, der bruges over hele verden. I Afrika og i Mellemøsten bruges den hovedsagelig i sin terningform. Der er i alt ni forskellige formuleringer, som varierer mellem nationer og regioner. Den schweiziske version er den originale smag, men nogle vil hævde, at den franske version er bedre. Mexicansk Maggi hedder Jugo Maggi, og den kommer i mild og krydret. Og der er en version med lime. Den, der er kendt i Filippinerne, har mere hvidløg i den, og den polske version er lysere i farve og lidt mere sur end originalen.

I USA kalder Nestle Maggi som et "fermenteret hvede" produkt. De vigtigste ingredienser omfatter vand, iodiseret salt, hvedegluten, ristet mel, sukker, karamelfarve, eddikesyre, hvedeklid, kunstig smag, dinatriumguanylat, dinatriuminosinat og dextrose.

Hvad synes det om smag?

Nogle hævder, at det smager som sojasovs og Worcestershire sauce blandet sammen. En simpel erstatning for Maggi er Braggs flydende aminosyrer, som sælges i sundhedsforretninger.

Maggi Würze er en salt sovs, der typisk bruges til madlavning, men nogle gange kan den findes som krydderi på borde på mange restauranter og hjemme kokke.

Det anbefales at bruge saucen sparsomt, som du ville sojasovs. Ligesom sojasovs , men baseret på hvedeprotein, er det højt i natrium.

Maggi's historie

Julius Maggi, en mølle fra Schweiz, skabte og markedsførte de første øjeblikkelige ærter og bønnesupper i slutningen af ​​1800'erne for at tjene behovet for næringsrige, grøntsagsbaserede fødevarer til arbejderklassen. Hans første fabrik var i Singen, Tyskland, der blev grundlagt i 1887.

I 1886 kom Maggi-selskabet ud med en Maggi-væske krydderurter, en mørkfarvet, vegetabilsk proteinbaseret sauce. Hydrolyseret vegetabilsk protein er højt i MSG, som er kendt for at forbedre smagen af ​​salte fødevarer. Det viste sig at være en billig erstatning for et kødekstrakt, som en bouillon eller lager.

Hvordan det sælges

Væsken kommer i en mørk brun flaske med en gul etiket. Hættefarven varierer fra land til land. Det er rødt i Schweiz, Tyskland, Canada og Frankrig. Hætten er gul i Kina, Holland, og USA Asien har forstørret Maggi-brugen over de tidligere top-forbrugsrekorder i de europæiske lande, herunder Tyskland.

Opskrifter Brug Maggi Krydderi

• Tysk Frikadellen : Denne opskrift på stegte kødpatties eller små hamburgere laves ofte med fugtet brød, bacon, urter, karve, marjoram, nogle gange hakkede pickles og Maggi.

• Polsk pølse-kartoffelgryde : I de fleste slaviske lande anvendes Vegeta i stedet for Maggi, men i denne amerikansk-inspirerede opskrift kan Vegeta og Maggi bruges sammenhængende.