Her er en grundlæggende, let at lave opskrift på tyske, stegte kødpatties eller frikadellen . Andre tyske navne til denne ret er buletten eller fleischpflanzln .
Uanset navnet er disse små skønheder hurtige at lave. Tyske opskrifter til kødpatties indeholder ofte daggamle ruller, hakket bacon, friske urter, karve og nogle gange hakkede syltede. Flavorful, frisk marjoram er en komponent i mange variationer.
Traditionelt lavet med daggamlet hvidt brød, kan du også erstatte 1/2 kop havregryn microwaved 2 minutter i 1/2 kop mælk til ekstra ernæring.
Server dem med din yndlingssauce, en side af salat og kartofler.
Hvad du skal bruge
- 1 kop hakket løg (ca. 1/2 af en stor løg)
- 1 tsk neutral olie
- 1 dag gammel roll (ca. 2 ounce), blødgjort i varm mælk eller vand og presset tørt
- 1 pund
- Jordkød (Halvkorn og Halvkød)
- 2 store æg
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk friskkogt peber
- 3 spiseskefulde hakket, persille persille eller 1 spises tørret persille
- 1 spiseskefuld hakket, frisk marjoram eller 1 tsk tørret marjoram
- 1 spsk usaltet smør
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Krydrede brødkrummer (valgfrit)
- Maggi eller Fondor krydderier (valgfri)
Hvordan man laver det
- Læg hakket løg i en lille skål, dryss med 1 tsk olie, dæksel med plastfolie og mikrobølgeovn i høj 2 til 3 minutter eller indtil gennemskinnelig. Cool lidt.
- Til en medium skål, tilsættes blødgjort og presset tørt brød og knæk det i små stykker. Tilsæt kød, æg, salt, peber, persille, marjoram og den kogte løg og bland godt.
- Varm smør og olivenolie sammen i en stor stegepande.
- Form 4 patties af kødblandingen og steg dem i den opvarmede stegepande over medium høj varme indtil brunet på begge sider. Du vil måske rulle dine patties i tørrede, krydrede breadcrumbs før stegning til et rigtig flot, sprødt udvendigt.
- Overfør pattiesne til et bageplade og anbring det i en opvarmet 350 F ovn i 15 minutter eller indtil det er færdigt. Du kan også fortsætte stegning dem, indtil de ikke længere er lyserøde indeni.
- Serveres på et salatblad med en side af kartoffelsalat og nogle sennep. En kold øl går godt med dette lille måltid.
Bemærk: Hvis du har tyske slægtninge, kan de måske fortælle dig at tilføje noget Maggi eller Fondor til kødblandingen. Dette er to relaterede produkter. Den ene er flydende, den anden et pulver. De indeholder salt, gluten, glutamat, stivelse og en proprietær krydderurter-blanding, og har en særskilt smag af kærlighed (relateret til selleri). Du kan tilføje en teskefuld eller to til næsten enhver krydret ret, du laver, og nogle mennesker bruger Maggi som et bordkrydderi, som sojasovs eller bøfssauce.
Frikadellen Variationer
Kød Patties med karve: Kendt som frikadellen mit Kümmel eller Berlin-stil kødpatties, erstatning 1 tsk karve og 2 teskefler tilberedt sennep til persille og marjoram i ovennævnte retninger. Fry som angivet. Server med bratkartoffeln og sennep eller med en hård rulle.
Kødpatties med bacon: Tilsæt 4 ounce bauchspeck eller bacon, der er sat gennem en kødkværn til kødblandingen, inden stegning.
Opdateret af Lora Wiley-Lennartz
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 883 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 934 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 49 g |