Hvorfor skal du tilføje rødder til en perfekt fin sauce som tahini? Nå, for at gøre det endnu mere perfekt, faktisk. Beets er ernæring krafthuse, der er højt i folat, kalium, fiber, magnesium, C-vitamin og en række andre store næringsstoffer. De er også lækre, fordi de er søde. Og hvad er der ikke at elske om en sød vegetabilsk ?
Årsagen til, at nogle mennesker giver for at ikke lide beets, bortset fra at de kun har smagt dårlige, overkogte, skolecafeteriapræparater af dem, er at de har en lidt jordet smag. De er faktisk rodfrugter, der vokser i jorden på samme måde som kartofler gør. Normalt stege rødderne bringer ud mere af deres naturlige sødme og toner ned earthiness. Men et andet alternativ er at bruge gyldne rødbeder i stedet for rødbeder.
Den gyldne sort, med sin mørkegul / appelsinskal og gulkød, kan være lidt sødere end sin røde fætter, men vigtigst af alt er den mere blød og har mindre jordbundskvalitet, som nogle mennesker ikke synes at passe på.
Tahini og rødbeter er et perfekt match ved at det er en af de lækre saucer at hælde over stegte rødbeder. Den tahini har en nutty sesam smag, der går godt med en ekstra touch af sødme. Så blandingen i de stegte rødbeder tilføjer den lille naturlige søde smag for at afbalancere sesammen sammen med et kæmpe boost af ernæring. Her, i stedet for at dryppe tahiniene over rødderne, har vi bare blandet det ind. Server det med hjemmelavede pitabrombiner eller stykker af varmt pitabrød til dipping. Bedst af alt, server det med et udvalg af skårne grøntsager til en super sund snack eller forretter plade.
Hvad du skal bruge
- 2 små gyldne rødbeder eller 1 stor en (du må bruge røde rødbeter, hvis du foretrækker)
- 1/4 kop tahini (sesam pasta)
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 1/4 kop vand
- 2 spiseskefulde citronsaft
- Salt til smag
- Sort peber til smag
- Klemme af røde peberflager (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Sæt rødbederne tæt ind i aluminiumsfolie og sæt på en bageplade for at fange dråber. Steg i ovnen i 50 til 60 minutter, eller indtil spidsen af en kniv nemt gennemborer rødbederne. Fjern fra ovnen og lad den afkøles nok til at håndtere.
- Brug en skarp paringkniv, skræl rødderne (skrællen skal komme meget let ud) og skæres i stykker.
- Tilsæt stykker af sukkerroer til en fødevareprocessor og puré. Derefter tilsættes sesampastaen, hvidløgskloven, vand og citronsaft. Hvis du vil have blandingen tyndere, skal du fortsætte med at tilføje vand ved spiseskelen, indtil du har nået den ønskede konsistens.
- Sæson med salt og peber efter smag og rød peberflager, hvis du bruger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 156 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |