Vegetariske og vegetabilske karriretter fra hele verden
En samling af vegetariske og vegetabilske curry opskrifter fra hele verden, herunder thailandske veganske karriretter, indisk vegetabilsk curry og nogle ikke-traditionelle vegetariske og veganske curry opskrifter. Vegetariske karriretter kan spises som de er, selvom de sædvanligvis serveres med ris. For et ernæringsmæssigt boost, par din hjemmelavede grøntsagscurry med en sund helkorn som quinoa , hirse eller endda brun ris i stedet for hvid.
Med indisk oprindelse, kinesisk krydderipulver og populært blandt muslimske samfund i det sydlige Thailand, er Massaman curry en virkelig global skål. Denne vegetariske version af Massaman curry er en forenklet version af den traditionelt komplekse curry, men har stadig et klart spark. Traditionelle Massaman curry ingredienser er kylling og kartofler, hvorfor denne vegetariske version bruger seitan , men hvis du vil tilføje veggies, vil jeg anbefale baby majs eller grønne ærter.
Lav en let hjemmelavet gul thailandsk veganskurry med kokosmælk, karrypulver, gurkemeje og ingefær. To brugere har givet denne gule vegetabilske curry opskrift et gennemsnit på 4,5 ud af fem stjerner, og begge af dem elskede det absolut. Selv om denne opskrift kræver kartofler, broccoli og blomkål, kan næsten enhver slags grøntsag let erstattes, som det er tilfældet med de fleste vegetabilske curryopskrifter.
03 af 09
Vegetarisk grøn thailandsk curry poplasen / Getty Images De vegetariske karriretter i Thailand har sådan en unik smag på grund af, at når du forsøger en, vil du helt sikkert huske det længe. Det er blandingen af flere krydderier, der går ind i en currypasta, der giver hver curry, enten grøn, gul eller rød, deres udbrud af mindeværdig smag. Denne opskrift bruger en købt grøn currypasta, hakket vegetarisk kyllingersubstitut (selvom du kunne bruge tofu, seitan eller bare flere grøntsager, hvis du ikke kan lide eller ikke kan finde mockkød) og er toppet med frisk koriander til en sidste lag af smag.
Denne tofu tikka masala runder ud listen over veganske karriretter fra hele verden siden det kommer - ikke fra Indien - men fra Det Forenede Kongerige Det er sandt - kylling tikka masala er en britisk skål og ikke indfødt til Indien overhovedet. Denne version, der er lavet med marineret og bagt tofu i stedet for kylling, kommer faktisk fra min ven Wendys køkken i Florida.
05 af 09
Veganskokonut Curried Grøntsager Friske grøntsager simrede i en simpel kokosmælk curry. Foto af Dorling Kindersley / Getty Images En række grøntsager er simret i en hurtig hjemmelavet grøn chili pasta og en række krydderier, herunder spidskommen og karry. Dette er en mindre saucy curry tung på grøntsagerne, så det ville være passende som enten en side skål eller en hovedretter. Hvis du er den type person, der normalt ikke kan lide at spise dine grøntsager, kan denne veganske opskrift bare ændre dit sind om det. Delish!
Ingen samling af vegetarisk curry opskrifter ville være komplet uden tilsætning af mindst en japansk stil curry. Denne opskrift er til en japansk aubergine curry, selvom du også kan prøve at tilføje en smule seitan som en kødstatning eller prøve at tilføje nogle japanske udon nudler til et komplet måltid.
Brug en butikskøbt vegetarisk rød thailandsk currypasta til at lave denne enkle endnu lækre røde thailandske kokoscurry med tofu, gulerødder og krydrede thailandske chili. Eller, hvis du kan lide thailandske røde karriretter, her er en anden veganskrød curry opskrift at prøve med frisk hakkede basilikum og babymøller.
Tilsæt nogle grøntsager, krydderier, karrypulver og lidt vand til din crockpot eller langsom komfur, tænd den og viola! Du har fået en simpel vegetarisk indisk stil curried veggie side skål et par timer senere. Hvis du kan lide indisk stil curried veggies, kan du også prøve denne indiske curried kikærter opskrift.
09 af 09
Flere vegetariske thailandske og sydøstasiatiske karriretter at prøve
Vegetar rød curry foto af Alice Martini / Getty Images